排骨|糯米蒸排骨，橙汁山药，剁椒土豆片，芦笋炒口蘑的做法中薪|剁椒|口蘑|土豆片|芦笋

糯米蒸排骨

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排骨，糯米，料酒，生姜，盐，生抽，老抽，胡椒粉适量，葱花少许
1糯米洗净浸泡10小时，用之前沥干水份。
2排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。
【排骨|糯米蒸排骨，橙汁山药，剁椒土豆片，芦笋炒口蘑的做法】3排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水，倒入排骨中尽量拌匀。
4取平盘刷上一层油，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中，多余的糯米可以铺在上面。
5蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火，撒上葱花。
橙汁山药

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材料:
山药200克，橙汁50克，蒜末、青椒片、红椒片各少许，盐3克，白糖2克，水淀粉、食用油各适量
做法:
1、把山药去皮洗净切成丁。
2、锅中加适量清水烧开后加入少许盐；倒入山药，煮约1分钟至熟；将煮好的山药捞出。
3、用油起锅，倒入蒜末、青椒片、红椒片炒香，倒入山药炒匀均匀。
4、倒入橙汁，加少许盐、白糖，翻炒至入味，加水淀粉勾芡，再加入少许熟油炒匀即可。
剁椒土豆片

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配料：土豆、剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法：
1.土豆洗净去皮,切成片；
2.锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒；
3.加一勺剁椒,加适量的盐炒匀；
4.下少许水略煮后起锅撒香葱。
芦笋炒口蘑

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食材：芦笋三根，口蘑6个，蚝油，生抽，淀粉，盐，白糖，食用油
做法：
第一步：把芦笋的根部切掉，然后清洗干净后，切成小段，可以根据自己的喜好切段，不可过长即可。
第二步：口蘑里外洗净后，切成片，放入水中焯水，放一小勺盐能把口蘑的土腥味去除。
第三步：锅里放入油，先下入芦笋大火翻炒两分钟，再放入焯好水的口蘑。
第四步：待芦笋断生后，加入白糖，食盐，蚝油调个味，最后快出锅时淋入少许水淀粉，收个汁即可装盘。