香干|黑木耳炒鸡蛋，牛肉丸西葫芦汤，韭菜炒香干，青椒腊肉中薪|牛肉丸|西葫芦|腊肉|韭菜

黑木耳炒鸡蛋

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食材：鸡蛋3个、泡发黑木耳1把、菜椒1个、油、盐
做法：
1、泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块；
2、菜椒洗净切块；
3、锅中加入油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用；
4、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，加入菜椒一起翻炒；
5、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
牛肉丸西葫芦汤

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食材：牛肉丸150克，西葫芦1根，姜片2片，胡椒粉1克，盐适量
做法
1、将西葫芦去皮切薄片，牛肉丸切小块。
2、将牛肉丸放进锅里，放入姜片，加入适量的清水和胡椒粉，大火煮沸。
3、大概煮沸2分钟左右，牛肉丸全部浮起来。
4、把切片的西葫芦放入锅内继续煮沸，看到西葫芦变得鲜绿就可以加入盐调味出锅了。

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韭菜炒香干
材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法:
1．韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2．炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3．不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
青椒腊肉

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食材：腊肠2根、腊肉1条、红椒1个、青椒2个、蒜、盐、生抽
做法：
1、腊肠切片，青红椒切块备用；
2、锅中放油，爆香蒜头，将腊肠、腊肉入锅炒至透亮，随后放入青红椒煸炒，加盐、生抽调味；
【香干|黑木耳炒鸡蛋，牛肉丸西葫芦汤，韭菜炒香干，青椒腊肉】3、炒至青红椒断生即可盛出。