淀粉|炸鱼块时,不要用淀粉或面粉了,换成“它”,鱼块外酥里嫩更美味
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不知道大家在日常生活当中喜不喜欢吃炸鱼块儿呢?小编的妈妈就常常喜欢给我们炸鱼块吃,虽然说油炸的食物相对来说不是非常的健康,但是适当的吃还是可以的,而且如果将炸鱼块再用来炖汤喝的话,更加营养美味,尤其是再搭配上一点蒜末那种鲜香,小编一想起来就口水直流。
炸鱼块时,不要用淀粉或面粉了,换成“它”,鱼块外酥里嫩更美味
不过想要炸出来的鱼块非常的营养美味,而且又酥脆好吃的话,上浆这一步是非常关键的,好多人对上浆非常的头疼,常常表示自己会裹上一层厚重的面糊,这样炸出来的鱼块就不鲜香了,今天小编就来跟大家分享一下,在炸鱼块的时候不要再选择用淀粉或者面粉了,如果换成红薯淀粉的话,炸出来的鱼块会外酥里嫩,更加好吃。
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炸鱼块
1、首先我们从市场上新鲜的草鱼,在买的时候我们可以直接让商家将草鱼给剁成块,这样回家之后我们直接清洗干净就可以了。
2、将鱼块清洗干净之后,然后控干水分放在一个干净的大碗当中,然后加入葱段和姜片,然后再加入适量的料酒和啤酒,搅拌均匀,腌制半个小时左右。
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3、鱼块腌制好之后,然后先在红薯淀粉当中裹上一层薄薄的红薯淀粉,最后在鸡蛋液当中过一下。
4、锅中放入适量的食用油,当油温达到五成热的时候,然后将上好浆的鱼块放入锅中,一直炸至两面金黄。
5、等到所有的鱼块都炸好之后,然后倒进锅中再进行复炸一遍,这样炸出的鱼块外酥里嫩,非常的美味。
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6、将炸好的鱼块捞出控干油之后可以直接吃,当然我们也可以再进行加工一下,炖鱼汤也是非常不错的一种选择,在炖鱼汤的时候只需要加入醋和酱油,再加上一些蒜末炖出来的鱼汤就非常的美味。
【 淀粉|炸鱼块时,不要用淀粉或面粉了,换成“它”,鱼块外酥里嫩更美味】所以说我们在炖鱼块的时候不要选择面粉,因为面粉的质地太硬,容易裹上厚重的面粉,这样炸出来的鱼块就有一股面粉味,影响口感,红薯淀粉则比较薄一些,这样粘上一层薄薄的红薯淀粉,炸出来的鱼块就非常的美味。
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