顾客|中国“最累”却又好吃的小吃,厨师不累,顾客累坏

【 顾客|中国“最累”却又好吃的小吃,厨师不累,顾客累坏】中国小吃有很多,总有那么几款能让大家记忆犹新,不同地区有着不一样特色的美食文化,延伸出来的小吃也就南北不同,东西差异很大。出门在外,付钱吃饭肯定要享受一个良好的用餐体验,但中国却有一种小吃,可以说是“最累”的小吃,但又及其美味。因为做这道小吃的厨师基本不费功夫,但吃的人却会被累坏。
顾客|中国“最累”却又好吃的小吃,厨师不累,顾客累坏
文章图片
这就是西安的羊肉泡馍了,只要有吃过的人,一定能够明白那种“累”的体验。羊肉泡馍一般分为两大类,一种是水盆羊肉,一种是羊肉煮馍。一般来说,大部分是羊肉煮馍,在羊肉煮馍里又可以分成几大部分,有水围城、口汤和干泡。第一次吃羊肉泡馍的朋友,都会选择吃水围城,这也是最经典的做法。
顾客|中国“最累”却又好吃的小吃,厨师不累,顾客累坏
文章图片
顾客|中国“最累”却又好吃的小吃,厨师不累,顾客累坏
文章图片
但无论是什么吃法,你拿到泡馍和碗之后,就要面临最累的挑战,那就是“掰馍”。一块完整的饼只有八成熟,拿到手上的时候,会感觉到这块饼质的坚硬。一般一个馍是2两,先把饼对半掰开,再分别掰成四块。接着就是一项繁重枯燥且累的工作,从中取一块,慢慢用指甲掐出小小的饼粒。
顾客|中国“最累”却又好吃的小吃,厨师不累,顾客累坏
文章图片
顾客|中国“最累”却又好吃的小吃,厨师不累,顾客累坏
文章图片
顾客|中国“最累”却又好吃的小吃,厨师不累,顾客累坏
文章图片
西安人吃泡馍,讲究馍的大小要掰成黄豆粒大小,当然,如果你能掰得更小一点,那更好。馍越小,进味越快,吃起来越好吃。但黄豆粒的大小是一个基本标准,千万不能随便掰几下就送去厨房,后厨的厨师看到随便掰出来的馍,是会撂挑子不干的,因为这馍掰得不好,羊肉泡馍做出来没滋味,厨师怕被客人说厨艺不好。
顾客|中国“最累”却又好吃的小吃,厨师不累,顾客累坏
文章图片
顾客|中国“最累”却又好吃的小吃,厨师不累,顾客累坏
文章图片