特别|这种小海鲜，以前没人吃，现在特别贵，辣炒一下鲜甜又美味
海撒子又叫海瓜子、海锥，是在大连海边生长的一种圆锥形的贝类小海鲜，它肉质筋道，滋味鲜美，深受我们当地人的喜爱。前一段时间，有报道说“织纹螺，仅指甲盖大小，但误食可能引起头晕呕吐，甚至死亡！潜伏期最短5分钟，尚无特效治疗药物！……”，确实让人担心了不少。为此，我们当地媒体还特意采访了水产研究所的专家，专家介绍“海撒子学名纵肋织纹螺，由于南北水质有别，大连本地的波螺基本没有毒素，食用没什么问题。”#大连美食记录#
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海撒子在过去，基本没什么人吃，价格非常便宜，大连人还是喜欢吃香波螺的多一些。但是近几年，海撒子摇身一变，成了比较高档的海鲜了，价格飞涨，好一点的卖的比海螺还要贵。新鲜的海撒子只需水煮就非常鲜美，在我们当地的烧烤店中还有一种特色做法，那就是辣炒。辣炒海撒子在保留了味道鲜美的基础上，又增添了一丝甜辣的滋味，丰富了口感，又更好的掩盖了海鲜特有的腥味，吃起来更加的美味可口。今天，就来介绍一下辣炒海撒子的家庭做法，下面来看看吧 ：
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【调料】食用油、郫县豆瓣酱、白糖、一品鲜酱油、葱花、姜粒
【制作步骤】
1、海撒子1斤清水洗净。
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2、取少量的尖椒和洋葱洗净切片备用。
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3、准备葱花和姜粒。
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4、锅烧热后倒入食用油，下葱花和姜粒爆香；放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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5、倒入海撒子翻炒均匀。
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6、放入1勺一品鲜酱油翻炒均匀。
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7、根据口味，加入适量的白糖翻炒均匀。
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8、加入清水稍稍没过海撒子，盖上锅盖大火烧开后转中小火3-5分钟左右。
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9、打开锅盖，放入尖椒和洋葱翻炒均匀。
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10、大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
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11、炒好的海撒子装盘上桌。
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2、海撒子易熟，所以整个的烹饪时间不宜过长。
3、在烹饪过程中，加少量清水略煮一会儿，可以让海撒子更好的入味。
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【来源：娱乐小夜】
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