好吃|一家小破店，做了15年扣碗！南阳人都说可好吃，你吃过木有？中薪|南阳人|木有|酥肉|粉条

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每个在农村长大的8090后，都有一碗自己喜欢的扣碗。那是童年最解馋的美味，也是所有离家未归人的乡愁。

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南阳有很多扣碗店，只要味道差不多，生意都不会太差。但真正吃一次就能记住，并且想再去吃的店，不多。

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00后说：扣碗颜值不高，味道单一。
90后说：小时候吃酒席，最喜欢吃扣碗。
80后说：童年最解馋的美味，是扣条子肉。
吃货们说......

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位于工农路的芦家老式扣碗，是一家很小的店，小到只有几张桌子。2006年开业至今，主要以外卖为主。

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十几年来，人们早已习惯了芦家扣碗的打包带走。一份素扣碗，一份米饭，10块钱就能吃好吃饱！

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冒着烟的笼屉，黑黝黝的小土碗，满满当当的酥肉、丸子、排骨、莲菜......散发着馋人的香味，让人口水直流。

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芦家扣碗给人的感觉很传统，跟小时候吃的扣碗一模一样。配菜简单够味，主菜香味突出，非常诱人。
扣条子肉

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凡是喜欢吃扣碗的人，都会喜欢吃条子肉。大片油亮的五花肉，浸润了汤汁的肉片食欲满满。

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每个扣碗店都有条子肉，但芦家扣碗的条子肉，真正做到了香而不腻，入口即化。就连不喜欢吃肥肉的人，大口吃上一块也不会觉得腻~

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这家条子肉还有个特别之处：整份五花肉扣到盘子里，半盘比较肥，半盘比较瘦，吃的时候，可以肥瘦两片夹一起吃，香喷喷的滋味十足。

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扣酥肉

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酥肉好吃不好吃，得看挂的面够不够均匀。面多了糊嘴，面少了肉硬。其次是味道，得炸的够味，蒸的够透...

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酥肉底部垫的土豆，软糯清香。这一盘酥肉份量挺足，味道也很足，面糊挂的刚刚好。依照团长的口味，这份纯瘦肉的酥肉，只能给80分。

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真正好吃的酥肉，应该是肥瘦相间，吃起来醇香流油。纯瘦肉虽然能满足大部分人的口味，但吃起来的口感有点柴。
扣素丸子

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吃货们一定懂得团长为啥要一份素丸子，而不是肉丸子。素丸子最能考验厨师的功底，真要做的很好吃，比肉丸子更费劲。

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裹而不散，大小均匀，炸的刚刚好，色泽金黄，香味四溢。就是汤汁稍微欠了一点，如果汤汁再稍微多一点，就更完美了！

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虽然是素丸子，但吃起来依然很香，咸淡适中，有滋有味。素丸子要趁热吃，凉了会影响口感。
扣粉条

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扣粉条一般都会搭配权菜，芦家扣碗不仅搭配了权菜，还有炸过的豆腐。豆腐解腻有嚼劲，这样搭配的扣粉条，肯定可好吃。

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单看这份扣粉条，就能感觉到芦家扣碗的用心。虽然只是多了几块豆腐，但口感和味道会格外不一样。

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粉条不粘不连，油润滑爽，回味微麻微辣。豆腐的清香味和粉条的香味完美融合，吃起来爽口不腻~

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咱们再看看扣碗的价位，依照现在的物价和芦家扣碗的份量，团长觉得这个价位不算贵。丰俭由己，8块钱一份扣粉条，2块钱一碗米饭，也能吃饱吃好！

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看了墙上的芦家风味老式扣碗简介，才知道芦家扣碗大有来头，居然源于宫廷御厨。当然，百人百味，合不合您的口味，才是最重要的！

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芦家老式扣碗店
【好吃|一家小破店，做了15年扣碗！南阳人都说可好吃，你吃过木有？】地址：范蠡路与工农路交叉口，向南100米路西