过程|生产纯粮酒都会产生酒糟，为什么现在酒厂都看不到酒糟了？中薪|纯粮酒|酒厂|都会|看不到

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传统白酒的酿造，无论何种香型，都会有粮食拌曲，发酵，蒸酒的过程。酿酒粮食在发酵过程中产生酒精，通过蒸酒环节，流出来就是酒液原浆，而剩下的蒸酒原料，就是酒糟。所以，酒糟是酿酒之后的残渣。
【过程|生产纯粮酒都会产生酒糟，为什么现在酒厂都看不到酒糟了？】

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首先，根据我国现在的酿酒工艺，很多造酒厂已经没有酒糟这种东西了。按传统的白酒酿造工艺来说，酿酒的过程是要由粮食发酵而成，再经过蒸馏等过程提取酒，这就会产生大量的酒糟。

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其实，勾兑只是酿酒中的一道工艺，从某种意义上来讲，所有的酒都是勾兑酒。任何一种酒水从酒精酿造到成品出厂，都要经过一个勾兑过程，只有这样才能保证酒的品质统一，从口感到香味的纯正。

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这个过程生产过程不仅节约的成本和流程，同时生产效率非常的高。但是人们喝到这样子勾兑的酒，比起以往传统的粮食酿造的酒，味道上总是差了点。用这种现代方法生产的酒就没有产生大量的酒糟了。

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同样是粮食酿造，茅台出的价格绝对是小酒厂的几十甚至几百倍，可以说，酒精——也就是原料在酒水中的成本并不像我们想象的那么大，说句不中听话，一瓶几百元的白酒，其酒精成本可能也就是几块钱，更多的成本实在研发、包装、营销、物流等领域。