菠萝|超萌菠萝小月饼
今年月饼季做了很多小菠萝月饼。超级可爱的造型受到一致的青睐~此方可以做16个小菠萝
用料中筋面粉206克糖浆140克花生油50克枧水4克凤梨馅500克抹茶粉少许超萌菠萝小月饼的做法
- 糖浆、花生油、枧水充分搅拌乳化均匀，加中筋粉揉均匀，包保鲜膜静止二小时，也可以提前一天弄好放冰箱冷藏松弛。
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- 取32克原色饼皮，加少许抹茶粉揉均匀（喜欢颜色深稍微多加点，颜色浅就少加点）
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- 余下的饼皮分成16个，每个23克
凤梨馅每个31克。正好500克的一包
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- 用虎口慢慢推，包好
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- 取适量抹茶饼皮填满菠萝叶子部分（不要多，能填满就可以了）
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- 包好的月饼团稍微压扁
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- 放进模具
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- 压模
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- 萌萌哒。超级可爱有没有????
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- 太可爱了
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- 剪锡纸条，盖住抹茶部分。放入充分预热的烤箱200度定型5分钟，拿出稍微晾晾，然后刷薄薄一层蛋液（抹茶部分不刷），（蛋液配比：一个蛋黄加适量清水，再滴二滴油。蛋液一遍带过就可以了，不要刷多。一个蛋黄的蛋液能刷一百多个月饼）。重新进烤箱180度烤15分钟左右
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- 萌萌哒
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- 回油后的小菠萝????????
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- 这是没盖锡纸，菠萝叶子的抹茶经过烘烤有点黄，也很可爱！????
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小贴士每个烤箱不一样，烤箱温度仅供参考，看月饼腰有点鼓，上色够了就可以了。【 菠萝|超萌菠萝小月饼】自己炒的馅料保质期短，建议市售馅料。酸酸甜甜的菠萝月饼好吃又好看????
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