岭南一带有许多特有的饮食传统，如爱煲滋补养生的老火靓汤，如饮食偏蒸煮清淡，但是最让广东人离不开，最让外地客人想尝试的，莫过于“饮早茶”了。

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早茶是岭南源远流长的饮食传统，在或大或小的茶楼里，错落的摆放着古色古香的桌子，有三代同堂温馨无比，有几个老年人追忆往昔，也有年轻人们埋头享受美食……这是如此令人心驰的画面，小编身为地道的广东人，就以亲身经历给大家介绍一下“早茶”吧。

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每次走进茶楼，总有一种让心情安定的魔力，看着服务员端着一笼笼热气腾腾的早点，男女老少在这其中谈笑风生，不禁会让人心生恍惚，《桃花源记》里描写的“怡然自乐”，也不过如此吧。找到一张空桌子，与其他饭店不同的是，广东茶楼的桌子旁就有烧水的壶和一整套茶具，沏上一壶茶，在点菜等菜的时候，就已经能“叹茶”了。这就是老广所说的叹一盅。

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广东点心以造型小巧精美、量小料足著称，一般都是放在淡黄色的木质蒸笼里。造型精美一如既往的符合人们对粤菜“卖相好”的印象，而量少料足则是比如一些糕点类的点心，通常一笼里只有三个，但是馅却是足的很，一口咬下去，真是幸福的感觉。而这些点心就是常说的“两件”。

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“叹茶”间，一行人下单的点心已经逐渐上桌。对于地道广东人来说，必不可少的小吃就是排骨、凤爪和虾饺了。排骨呈令人食指大动的淡白色，配上软糯的芋头，一口咬下去，粉糯弹牙的排骨充斥着味蕾，真是让人享受。凤爪则是呈现深红色，在蒸煮时，骨头已经变得软烂，肉与骨头处于将离未离的状态，咬上一口，淡淡的辣味配上汤汁的香味，让人忍不住再来一笼。虾饺更是令人垂涎欲滴，透过薄皮已经可以看到里面已剥好的虾肉，饱满的虾肉在口里咀嚼的感觉，简直令人无法抗拒。

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按照广东人的习惯，早餐和午饭都会在茶楼解决，因此开胃菜过后，通常都会选择主食了。艇仔粥料足浓稠，香气四溢；各色肠粉晶莹剔透，皮薄美味；炒粉炒面也是色泽金黄，完美满足各种口味的食客……可以说，广东人离不开早茶，也不会离开早餐。这其中承载着老广们太多的美好回忆。大家想来品尝一下美味的广东早茶吗？

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