浪费|别让“日日鲜”造成新浪费蔬菜

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不卖隔夜菜、不卖隔夜奶、不卖隔夜肉……在生鲜超市，经常能看到这样的宣传语。如果当天卖不完，这些商品就会被下架销毁，第二天再卖新的。然而，这样的“新鲜”会不会造成浪费？（据9月24日《北京晚报》）
“日日鲜”就是为了保障食材的新鲜。比如，在北京，盒马鲜生几乎成了生鲜超市的代名词，也正是盒马，提出了“日日鲜”概念，确保每天上架的食材都是新鲜的，不但包括蔬菜、牛奶、鸡蛋、肉类，还包括面包等烘焙食品。在“日日鲜”商品包装上，都有一个醒目的数字，标明上架当天日期。这也是在告知消费者，这些商品是当日上架当日销售。
而事实上，原为避免浪费却可能造成浪费。盒马的“日日鲜”蔬菜是加工后的净菜，每个包装为300克至500克不等，正好是一餐的量，盒马方面曾宣称，这种小包装“可以倡导消费者日日买，不囤菜，达到新鲜和不浪费的双赢。”但是，“日日鲜”商品白天才上架，到了晚上就成了“临期食品”，就很有可能导致“日日扔”的出现。
【浪费|别让“日日鲜”造成新浪费】当然，不排除“日日鲜”的良好初衷，但沦为“日日扔”，也的确会令人心疼。而据报道，卖不完的蔬菜，生鲜超市大都会通过打折促销的方式来减少损耗，但即便如此，仍然会有一些商品剩下。而对临期食品进行销毁处理，也是业内一种通用的做法。但是，如何减少由此造成的浪费也的确亟待重视起来。
“日日鲜”别浪费，需要商家多些经营智慧。据专家介绍，蔬菜的“保质期”在世界范围内都是一个很难界定的问题。不同的蔬菜，能存放的时间也不一样。也正因此，商家未尝非得需要追求“日日鲜”。而且，从消费者的角度来说，判断蔬菜是否新鲜，主要还是要靠感官，于此商家完全可以切合消费者的消费体验，尽量保障蔬菜的新鲜售卖。
借助技术的力量，同样可以实现在不牺牲食品安全的前提下减少废弃率。以媒体报道的望京SOHO便利蜂门店为例，他们构建了一套自动化系统，可以根据门店每天的走势以及天气等因素，计算出每种商品第二天的销量，从而达到鲜食类食品不浪费也不紧缺。这对于提出“日日鲜”的生鲜超市就具有借鉴意义。
另外，可以通过公益渠道来消弭“日日扔”现象。据报道，盒马方面就表示，“希望在大数据基础上，加入全新技术，减少浪费，多做公益，和整个社会一起去把这件事做得更好。”事实上，若有心，将这些临期的食材，可以有针对性地送给福利机构或者困难群体等，如此既避免了浪费，也尽到了社会责任，更提升了自身形象，岂不是一举多得。
（东方网）
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