国宴|这是“开国第一宴”的菜单,看完很多人沉默,放今天只是家常菜

国宴是一个国家最顶级的宴会,很多人以为国宴的菜色一定是山珍海味,可是看完我国“开国第一宴”的菜单,很多人都沉默了。确实不得不感叹社会经济发展的迅速,菜单里面的食物在过去算是比较好的了,可放到今天大多数是家常菜,或者是普通家宴也能吃到的美食,今天就带大家回到1949,看看“开国第一宴”的菜单。
国宴|这是“开国第一宴”的菜单,看完很多人沉默,放今天只是家常菜
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在1949年开国大典当晚,北京饭店承办了新中国的第一次国宴,据说当时北京饭店只有西餐,饭店从北京有名的淮阳饭庄邀请了9名厨师来帮忙,这场宴会总共有六十多桌,邀请了600多人参加。这场“开国第一宴”的整体设计就是很用心,当时宴会有来自全国各地的人,为了照顾到所有人的饮食,就采用了淮阳菜。淮扬菜制作精美,而且口味平和,刺激的口味比较少,不管是喜辣还是喜清淡的人都能吃。
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对于菜品的卫生和安全都有专门的检查,因为没有试过做这么多人的饭菜,当时的厨师都是一次用大锅炒菜多做几份,宴会上一共有八道热菜,有红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼和红烧狮子头。而冷菜也有八道,有酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾。
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点心有四种,包括菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子和千层油糕。菜品看起来非常多,这也是最丰盛的一次国宴,后来周总理就定下了四菜一汤的国宴标准避免浪费。
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虽然菜品很多,但是细细看看就能发现,大部分的菜品也是我们现在常吃的家常菜,现在我们出门去饭店吃饭,也大多会点上这么一大桌子的菜。其中国宴中的红烧狮子头就是一道淮阳名菜,经常在家里的餐桌上也能看到这道菜,红烧狮子头是将肥瘦相间的猪肉和荸荠、香菇等材料混合,揉成一个大丸子,然后放进油锅里面先炸后煮,出锅的时候颜色鲜艳香味浓郁,是现在也很受欢迎的一道菜。点心的豆沙包子、春卷和烧麦都是我们常吃的早餐,在一般的包子铺都可以买的到。
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看完这张菜单,很多老一辈人能更明显地感觉到了时代的进步和社会的发展,到现在我们吃得越来越好,中国的美食文化也有了进一步的发展。