随着韩剧吸粉无数，韩国美食也在中国大火。走在街上，随处都可以看见一两家的韩国料理店。因为韩剧，吃炸鸡喝啤酒一下子成了一种流行，而在中国火起来的，还有一种叫做“部队火锅”的韩国美食。火锅这种东西，还是要中国的最经典。

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炸鸡啤酒
一开始听说部队火锅的时候，大家都很好奇，这火锅中会有什么食材。而吃过的人，都表示很亏，当红的时候，一份部队火锅价格也不便宜，但是里面除了火腿、鱼饼等淀粉类的食材，就是年糕和泡菜，根本见不着真的肉，比起火锅，更像是一整锅煮泡面。

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豪华版的部队火锅
如今部队火锅已经没有当时刚进入中国时那样火爆了，但是你知道韩国“部队火锅”为啥只有火腿，没有肉？原来是用“剩菜”做的。
【 为啥|韩国“部队火锅”为啥只有火腿，没有肉？原来是用“剩菜”做的】

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部队火锅
韩国的部队火锅，是在战时诞生的。如果对美军有所了解的话，就会知道午餐肉在战时对于美军有多重要。当时美军物资充足，随手将一些剩余的或者临过期的火腿罐头丢弃。而韩国的民众就把这些罐头捡回来，和泡菜一起一锅炖。

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午餐肉罐头
没想到这样做出来的食物很美味，于是也就流传开来，韩国人还把这道菜拿去售卖。所以部队火锅中的火腿罐头，也就是午餐肉，其实是美军遗弃的剩菜。而因为食材是从部队而来，所以也叫做部队火锅。

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部队火锅
如今的部队火锅，不仅在火腿和泡菜的基础上，加入了鱼饼、芝士年糕等多种食材，还会放入一片芝士。浓郁的芝士在辣酱汤里融化后，味道更加浓郁了。

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部队火锅
而我们通常在餐厅里看到的石锅拌饭都很美观，但是很多韩国家庭平常自己拌饭的时候，也是把一些小菜和剩菜一起倒入米饭中搅拌均匀了再吃。混合了各种食材的拌饭，不仅简单易做，而且十分美味。

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石锅拌饭
“剩菜”的完美逆袭，韩国人用美军“剩菜”做出招牌菜，你吃过吗？

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