小方法|怎样保存鲜鱼直接放冰箱就错了,多加1步,随时吃都新鲜
怎样保存鲜鱼?直接放冰箱就错了,多加1步,随时吃都新鲜秋天正是吃鱼的好季节,这时候的鱼是特别肥美的,我家住在海边,所以每年的这个时候开海了,随时都能吃到新鲜的鱼,但是对于不是沿海城市居住的人,吃到新鲜的鱼当然就没有我们这样容易了,但是现在的生活条件好了,没有什么是吃不到的,但是价格肯定是要贵一些的。
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不能总吃到新鲜的鱼,那么买来的鱼怎样保鲜就成了一个问题,一般大家买来的鱼吃不了,但是又怕不新鲜了,就直接放入冰箱中,其实直接放冰箱就错了,这样再吃的时候,鱼难免会有腥味,而且肉质也不是很嫩的,所以我觉得在放入冰箱之前还是需要多加一步的。【 小方法|怎样保存鲜鱼直接放冰箱就错了,多加1步,随时吃都新鲜】
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小的时候家里没有冰箱,家里的大人都是怎样让鱼能留住不坏的呢,有一次我看见爷爷把没有吃完的鱼抹上了一层盐,然后密封好放入了家中院子里的井中,当时我还问爷爷为什么这样做呢?爷爷说这样你就能吃到新鲜的鱼了,后来比才明白,这是一种鱼保鲜的土方法。
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其实让鱼保鲜就必须加入盐,这是我试过很多方法总结出来的经验,因为不放盐的话没过几天鱼肉就会坏掉,即使还能吃也是口感不好了,除了放盐之外又加入了一种调味料就是花椒,盐和花椒会使鱼保存的时间延长,而且鱼肉更加入味。
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这种让鱼保鲜的小方法是非常实用的小方法,大家如果觉得有用的话记得收藏,这样保存好的鱼随时吃都很新鲜,味道非常好。来看一下我的具体步骤吧!准备要用到的食材:需要保存的鱼、盐3克、花椒适量、保鲜膜适量具体做法:将需要保鲜的鱼处理干净,鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏都要去掉,然后清洗干净,用厨房纸将鱼的表面水分吸干净,将盐和花椒粒均匀涂在鱼身上,反复涂抹,别忘了将鱼肚子里面也要涂上,然后用保鲜膜将鱼裹好,最好是不要有地方能接触到外界。
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然后放入冰箱中,近几天就能吃的话就冷藏,不吃的话就冷冻,这样再拿出来吃的时候,鱼肉还是很新鲜的,而且经过盐和花椒的腌制,鱼肉更加入味,不管是怎么烹饪,都特别鲜美。
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当然冰冻也让不是没有期限的,冰冻的鱼肉一般可以保存3个月,超过这个时建议还是不要吃了。这样保存鱼的原理就是利用盐和花椒杀菌的原理,花椒不仅可以去腥还能使鱼肉更加入味,现在大家学会了吧,以后保存鱼的时候不要直接放入冰箱中了,多加这一步,随时吃都很新鲜。
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这个方法是非常实用的土方法,如果你还有什么其他的好方法,欢迎大家留言评论,我们一起分享经验!【文案编辑】目海食王小厨
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