喝茶|陈宗懋院士公开课：“饮茶与健康”之茶叶功效内容精要功效|精要|公开课|院士

中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋。他自3岁开始，坚持喝茶80多年，研究茶60多年。他有句名言：“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。”让我们看看如何喝茶能把其好处发挥到最大。
“饮茶一分钟能够解渴，一个小时令人放松，一个月使人健康，一生令人长寿”，陈宗懋院士如是说，“茶不仅仅是文人的生活，也是大众的生活。”这也是他一直以来倡导的“人人饮茶，茶为国饮”。

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1、在实验动物模型上确定了茶叶对多种人体疾病具有预防和抑制效应；
2、阐明了茶叶对人体疾病功效的活性成分及其在人体中的代谢、转移和生物利用；
3、关注茶多酚的安全性及其人体安全阈值；

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有一次，联合国一位官员问他:“人们都说茶叶有抗癌防癌的功效，为什么西方国家所作的茶叶抗癌流行性病学调查结果不明显，这是什么原因,”陈宗懋想了一下对他说:“我觉得您在布置试验的时候犯了一个错误，您所选择的调查对象是西方人，而东、西方人在喝茶习惯上是大不相同的。西方人有茶歇(tea time)，上午10 点钟、下午4 点钟。而中国人不是这样的，几乎从早到晚都要喝茶，很多中国人出差也常带着茶杯，坐在火车上也要喝茶，甚至有的人出门时间稍长，也随身带着茶杯，这就说明有个连续性和间歇性的问题。中国人喝茶是连续的行为，西方人是间断性的。茶叶之所以能抗癌，主要是靠人血液中的儿茶素含量，这个结论是经过科学证明了的，间歇性喝茶的人，刚开始喝的时候，血液中儿茶素的浓度比较高，1 小时左右其峰值最高;但到2~3 小时以后，儿茶素就随小便等液体排泄出去了，浓度也随之降低。因此，西方人血液中儿茶素含量一般有2 个峰值:早上九、十点钟，下午四、五点钟，它的曲线是一个双峰型;而中国人则不同，从早晨开始，峰值由小变大，然后一直维持在高峰，是一个馒头型的曲线。哪个效果好,当然是一目了然。要想通过喝茶起到保健作用，每天喝6~10 克茶，摄入茶多酚300 毫克对身体健康就有好处了。”
有人问陈宗懋:“您为什么这样致力于茶与人体健康的研究,”他十分坚定地说:“因为我觉得茶有益于人体健康，茶可以陶冶情操，强身健体，比喝酒、喝饮料要好。茶要成为国
饮，要有很多人乐于饮用才行。老百姓喝茶，首先要让他们知道茶的好处，才会主动去喝，所以大家要广泛地宣传。”

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抗氧化
那么问题来了，当前科学研究结果如何，茶到底有哪些功效呢？
1、抗氧化力。科学研究表明，科学研究表明，2杯红茶的抗氧化能力相当于225ml红葡萄酒，5个洋葱，6个苹果。不同茶类之间的理化成分不同，抗氧化活性略有差异，其中绿茶>乌龙茶>红茶

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提高人体免疫力
饮茶可以有效降低血液中的胆固醇含量，研究表明，饮茶量越大，血清中的胆固醇含量越低。

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降压降血脂减肥预防心血管疾病
每天饮用10杯以上的绿茶，比每天饮茶少于4杯的人，患高血压的概率要低14%。

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每天服用500-600mg儿茶素，连续12周，可降低体脂约1.5kg，相当于消耗能量10500千卡。换算到每一天，相当于平均每天消耗125千卡的能量，大约相当于散步45分钟。

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防龋齿
茶叶中的茶多酚，一方面能够杀死龋齿细菌，另一方面能够抑制葡萄糖转移酶的活性，使得龋齿细菌难以粘附在牙齿表面，从而起到预防龋齿的作用。
杀菌抗病毒
茶叶中的有效成分具有较强的杀痢疾菌以及流感病毒的能力，同时还能杀死多种皮肤病真菌

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抗过敏
樱花花粉过敏曾一度困扰日本，直至科学研究发现，饮茶能够有效减轻过敏症状的发生。茶叶中的EGCG等成分可以抑制肥大细胞的活化，从而抑制组胺的释放，削弱免疫反应。

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日本蔬菜和茶叶研究所通过分析和试验确认﹐茶叶中有一种新的抗过敏物质﹐能够减轻花粉症等过敏病症。
该所科学家山本万里发表的科研成果指出﹐这种新的抗过敏物质是儿茶素的一种﹐属于表儿茶酸(简称EGCg)的衍生物。通过动物试验及让50名花粉症患者饮用含有该种物质的绿茶﹐结果发现它比已知的表儿茶酸有更好的抗过敏症效果。
根据山本万里的研究试验﹐这种有用物质在制作红茶的过程中会因发酵而消失﹐而在制作绿茶过程中由于没有发酵而得以保留。
预防神经退化性疾病
【喝茶|陈宗懋院士公开课：“饮茶与健康”之茶叶功效内容精要】研究发现，饮茶可以有效缓解心理疲劳，特别是帮助中老年人抵御精神抑郁症。研究表明，每天喝4杯绿茶，可以降低一般人患心理郁闷症的几率20%，而对中老年人来说，每天饮用4杯绿茶，比不喝茶的患精神抑郁症的几率要低44%。

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抗癌
日本学者曾对8522人做过一个长达10年的跟踪调查，结果表明，男性每日饮茶10杯，癌症的发生时间平均可延迟3.2年，而女性饮茶的效果更为明显，癌症的发生时间平均可延长7.3年。

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温馨提示：
饮茶可以预防和减轻许多人体疾病，可以作为调节剂增强体质、提高抗病性，但茶不能完全替代药物作用。

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“中华茶缘会”创造时空
出品人：闫龙镇公益创投基金——请让我来帮助你！
总顾问：闫少谨
总策划：阎红卫
总监制：周轶
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运营人：“茶缘”文创团队
孵化项目：
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6、周轶养生茶方健康顾问