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揭秘：中国最顶级的饭局——国宴
国宴代表一个国家的对外形象。是国家在招待外来宾客而设置的宴席。
相信大家会对国宴的宴席准备状况和菜品感兴趣。
今天笔者就来给跟大家分享一下，国宴这样层次的宴席究竟是一个怎样的流程。
国宴代表着我们国家最高层次的饭局水准，因为要招待的人是世界各国的领导人这个级别的人物，这场宴席一定不能马虎。
宴席最重要的就是口味与菜品。在这两项选择中，国宴有着怎样的标准？

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一般来讲，既然是中国人设置的饭局，口味肯定是中国特色了，而我们中国的菜肴可谓是博大精深，有8大菜系。
国宴的菜品一般以淮扬菜为基准，在此基础上再整合各个菜系汇整编成最终的国宴菜谱。
口味像四川重庆崇尚“无辣不欢”的辛辣口味是不能对外招待宾客的，即使有川菜，也会改善口味，迎合外国人清淡的习惯。
国宴上具体会上哪些菜？狮子头、佛跳墙、三宝鸭这3样菜是我们国宴的经典菜，堪称代表菜。

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国宴菜单的最终拟定是走了很多程序的。在网上经常能够看到某某国宴菜单，这都是经过审核确定后的最终菜单。
负责掌厨的厨师先定出最初菜单，他在选择做何种菜肴的时候要兼顾出席领导人的饮食习惯以及禁忌，这是最基本的考虑。

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还有不能只用一种烹饪方法做菜，在做法上也要有所创新。
【顶级|揭秘: 中国最顶级的饭局——国宴】国宴大厨往往是“身经百战”、通晓各个菜系、各种菜肴做法的“集大成者”。
主厨拟定好菜单之后，将菜单分发给宾馆筛选，之后各个部门再最终整合几套菜单
再将确定的几套菜单通过外交部分发给各个国家的出席人员选择。餐具上，用的是西方还是中方？

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也就是用刀叉还是筷子。在国宴上，用筷子的还是占据大多数。很多外国人使用筷子也用得非常好。
国宴的菜上桌有的人看到觉得“并无特别”，跟平时的酒店宴席没啥区别，但是，这里面的小细节和讲究非常多。
一般的国宴讲究六“无”——“无骨、无刺、无筋、无籽、无核、无鳞”。
前面“五无”好理解，最后一个“无鳞”，指的是没有鳞片的食材如黄鳝等，是不能登“大雅之堂”的。

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国宴一般不会超过1个小时。所以，后厨要在这个时间内将所有的菜品都“出”完。国宴上服务员也非常关键。
服务员的水准要高一些，必须要会讲英语，这样在给外国来宾介绍菜品的时候才不会尴尬。
还有在整个宴席上菜过程中，服务员“前场”与厨师“后场”的密切配合尤为重要。
双方要及时沟通情况，为宾客提供更好的服务。

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国宴上的服务员都要经过严苛的礼仪训练，通过之后方可进入宴席会场。
她们的服务标准和动作要做到整齐划一，就仅仅是掀盖这个动作，有时都要花上一两个月来练习熟练，才能通过最终考核。