小窍门|猪脚这样炖才算好吃？教你小窍门，炖出来的猪蹄软糯不腻！中薪|猪蹄|猪脚|窍门|食材|不腻

生活中大多数人都喜欢吃猪脚，我们都知道猪脚的营养丰富，还有很多的胶原蛋白，对身体和皮肤都特别有好处，无论我们身处在哪里，哪里的饭店几乎都有猪脚在，只不过今年的猪肉价格稍微有点贵，但是也依旧不影响我们爱吃的心。有的人爱吃炒的，觉得炒的会更香，有的人却觉得炖的更好吃比炒的更加有营养，猪脚还有不少搭配，比如猪脚炖花生、猪脚炖腐竹、猪脚炖莲藕等，各种多样性的都有，大部分的人们喜欢吃什么就放什么，那么今天我给大家分享一个猪脚炖黄豆，炖出来的猪脚软糯不腻，还特别香！

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其实，现在不管是农村、还是城市都有很多不同的煮法，大家肯定会觉得都差不多，但是我觉得城市因为碍于生活在小区房子里没有像农村那样自然的环境，所以农村做的猪脚往往会特别“土”，这个土当然不是指的不好吃，而是更加正宗，就像是土鸡蛋这方面一样，但是城市的的大厨们当然不会因为这样的困难所阻挡，而且现在做菜的方法特别多，就看自己用不用心了，许多人都想着要去吃一些比较好的食物，当然做出来的菜也肯定越来越美味，那么猪脚炖黄豆这么有营养的食物就成为了大家的首选了。

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只是，在制作的时候会有一些麻烦，有些人在过程中就不会制作，半路总会遇到一些小麻烦，不过这次和小编一起学习这道猪脚炖黄豆的小窍门，就没有这么多困难啦，相信最后炖出来的猪脚一定好吃！首先我们第一步先把食材准备好，把猪脚清洗干净，猪脚同时也要切一下，不要太大块了，这样比较方便吃，煮这道菜的时候要先提前一天准备好黄豆，比如黄豆要在煮的前一天晚上用水泡好，泡一个晚上之后，再和猪脚一起炖。

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这样吃的时候黄豆就会特别软，再准备好配料食材：姜、蒜、葱花、香叶、桂皮、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角等食材，全部准备好之后，把这些需要清理干净的食材清洗干净，就可以准备好炖了。我们先把锅预热，然后把食用油倒入锅中，把猪脚翻炒一下，这样猪脚的皮吃起来会更有韧劲，这也是一个小窍门，然后我们再把其他的佐料也倒入锅里面，和猪脚一起翻炒，炒出大料和猪脚的味道，让猪脚和这些配料更容易融合，而且配料也能很好的去除猪脚的腥味。

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这时在翻炒的时候，一定要注意火候，千万不要把猪脚炒糊了，还有配料也不能，否则特别影响最后猪脚的口感的。炒入味之后就可以开始炖，可能还有很多人做猪脚的时候都会直接用冷水来炖，可小编分享的这个方法不是用冷水，而是用开水，这样做，就是想保留住猪脚的香味，不会让冷水吸收走猪脚的味道，加入开水之后就可以加入其它配料，如冰糖等等这样会更容易入味。

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【小窍门|猪脚这样炖才算好吃？教你小窍门，炖出来的猪蹄软糯不腻！】最后等炖猪脚的水分还没有干的时候就把黄豆放进去，再焖一段时间，黄豆经过水的浸泡之后就会变得很软，也能在焖的时候更加入味，时间到了之后就把猪脚黄豆捞出来，这道猪脚炖黄豆就完成啦！大家喜欢的话欢迎点赞、关注！