锅中放|几道精致的小炒家常菜，好吃又实惠，配上米饭越吃越美味中薪|小炒|家常菜|米饭|美味

风味辣子猪手

文章图片
食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法：
1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片；
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮末；
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香；
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁，即可
酸辣白菜

文章图片
食材
大白菜4片生抽1勺、盐少许、蒜2瓣、葱少许、醋2勺、淀粉少许、花椒粒1小撮、白糖1小勺、干红辣椒5个。
做法
1、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。
2、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。
3、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
4、锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。
5、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。
6、转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。
7、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。
8、倒入调好的料汁，翻炒至汤汁粘稠，出锅装盘。
宫保鸡丁

文章图片
用料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、圆葱、姜、蒜
做法：
1.鸡胸肉洗净，切成肉丁，然后放入料酒，少许盐，花椒面，干淀粉抓匀，腌制10分钟左右。再次期间准备其他配料。
2.锅中放少许油，放入花生米，小火炒。可以清洗一下，淋干水分，花生米炒出来会更香脆。炒好出锅备用，凉凉。
3.胡萝卜切丁，黄瓜切丁，圆葱切块，姜切丝，蒜切片。
4.调制料汁，海鲜酱油，醋，糖，水淀粉调匀。
5.锅中放底油，中火，将鸡肉炒变色即可，成出备用。
6.锅中放底油，小火，放姜和蒜爆香，放入郫县豆瓣酱两勺，依个人口味增减量。炒出红油放入胡萝卜丁。
7.放入圆葱块翻炒。
8.最后放入炒好的鸡肉丁和黄瓜丁。倒入准备好的料汁，继续翻炒。最后放入炒好的花生米。
【锅中放|几道精致的小炒家常菜，好吃又实惠，配上米饭越吃越美味】 9.出锅，装盘。