要点|健康科普｜买回家的蔬菜会沾染病毒吗？记住这6个要点，食用更放心病毒

“民以食为天，食以安为先”，不少人关心，蔬菜果肉等在运输、售卖的过程中是否会附着新型冠状病毒？买回家后应该如何处理才能放心食用？
小编提醒您，健康烹饪需要注意以下六个要点：

保持清洁

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病毒污染到蔬菜、肉和水果的概率很低，但食品安全的风险还是存在的，所以，蔬菜、水果、肉类等买回家后先用流动水清洗。

烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品后，烹饪结束后均要用流动水加洗手液（肥皂）充分洗手。

生熟分开

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将生的肉、禽、海产品与其他食物分开，单独存放；处理生食要用专门的刀具、砧板，避免生熟食物相互接触，交叉污染。

【要点|健康科普｜买回家的蔬菜会沾染病毒吗？记住这6个要点，食用更放心】烧熟煮透

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特殊时期尽量不吃凉拌菜；肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物一定要烧熟煮透。

食材安全

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坚决不吃野味，不接触活禽畜；从正规渠道购买食材；不吃平时很少食用或没食用过的食品，避免出现过敏；做好的食物尽快食用，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，不吃过期、变质的食物。

餐具卫生

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家庭要养成使用公勺公筷的好习惯。一般情况下，餐具用“清洁剂+流动水”冲洗干净即可，必要时可通过煮沸20分钟或使用消毒柜消毒。

合理膳食

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怎么吃才能安全又营养呢？谷类为主食多样，鱼禽蛋肉吃适量；奶类大豆多蔬果，限盐少油控酒糖；吃动平衡贵坚持，体重合理才健康。

随着大部分企业和单位复工复产复市，提醒大家不要聚餐、减少堂吃，避免人群聚集和非必要接触。

疫情当前，一份营养安全的美食也是战“疫”良方，优秀如你，宅家解锁厨艺，复工比拼便当吧！

来源|国家食品安全风险评估中心

【来源：健康宁乡】
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