东坡肉可以说是一道非常有名的美味，而不管什么年龄段的人都非常的喜欢吃东坡肉，而这道东坡茄子虽然没有东坡肉那么有名气，但是味道却是不比东坡肉差，这道东坡茄子的新鲜味道可以说是没有任何一道菜能够与之相比的，其中的茄子和肉末搭配在一起，这样便可以让茄子和肉末的味道很好的结合在一起，从而吃起来味道更加的美味，再有葱姜蒜的加入，便可以让东坡茄子变得更加的新鲜可口，这道东坡茄子也是一道比较普通的素菜，做起来也是很简单，想要学的朋友可以试着学一下。主料：猪肉末200克、茄子1-2根辅料：葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒适量、酱油、胡椒粉、水淀粉、制作过程：1、先将茄子给清洗得干净一些，再将茄子给切开，将茄子上给改刀，放在一边备用即可。

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2、起锅烧油，将清理好的茄子给放入到油中，用小火来慢慢的煎，当茄子的表面变色后便可以将茄子给取出来放入到盘子中来放好。

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3、再起锅烧油，将葱姜蒜都给放入到锅中来翻炒，再把肉末给放入到锅中，将料酒、生抽、胡椒粉、糖都放进去翻炒均匀。

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4、再将茄子给放到锅中来翻炒几下，加入适量的水。

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5、最后将水淀粉给加入到锅中，撒一些葱花就可以了。小贴士：1、茄子最好给改上几刀，这样将会让味道很好的进入到茄子中去。2、在煎茄子的时候，一定要用小火来煎，味道会非常的好。3、肉末和茄子要放在一起加入到锅中来蒸10分钟左右。4、香葱最后加入进去即可。（图片来源于网络，如有侵权，请联系小编删除，喜欢小编的可以点一下右上角的关注按钮，我们下期再见！）

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