莲藕放入|炒莲藕时，不要直接下锅炒，炒之前多加一步，莲藕清脆爽口不发黑中薪|下锅|发黑|多加|白醋|淀粉

很多人都非常喜欢吃莲藕这种美食，尤其是炒莲藕口感清脆爽口又好吃，做法也十分简单，甚至可以说只要加一点盐就可以做出一道美味的炒莲藕了。
【莲藕放入|炒莲藕时，不要直接下锅炒，炒之前多加一步，莲藕清脆爽口不发黑】虽然说炒莲藕的做法非常简单，但是我们在炒莲藕的时候经常遇到一些问题，尤其是怎么才能让炒出来的莲藕不变黑呢？今天就为大家分享一种炒莲藕的小窍门，炒莲藕时，不要直接下锅炒，炒之前多加一步，莲藕清脆爽口不发黑。

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第一步：市场上买回来的莲藕反复清洗干净，如果大家还怕清洗不干净的话也可以将莲藕浸泡在水中，用钢丝球反复清洗。
第二步：莲藕清洗好之后用刀切成薄片或者是长条的形状，将切好的莲藕放入清水当中，再向清水里加入两滴白醋，让莲藕在白醋水里面浸泡片刻。
提示：很多人发现自己炒的莲藕容易发黑，这是因为莲藕表面沉积的淀粉导致的，我们将莲藕放入到加有白醋的清水当中浸泡一会儿，这样就可以防止淀粉被氧化了，就可以避免莲藕变黑了。

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第三步：锅里面加入适量的清水，开火将水烧沸之后将浸泡好的莲藕放入沸水里面焯水半分钟左右，将莲藕捞出来沥干水分备用。
第四步：炒锅当中加入少量的食用油，等到油温上来之后，将切好的蒜末放入油锅当中翻炒出香味，紧接着将莲藕倒入锅里面翻炒几下。
第五步：莲藕翻炒片刻之后加入食用盐和白醋，继续翻炒几下就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的炒莲藕的具体做法了，很多人在家里做炒莲藕的时候还会加入一些青椒或者胡萝卜，这样做出来的炒莲藕味道会更好吃，营养也会更加丰富。
很多人在做炒莲藕的时候还会加入味精的其他调料，但是个人觉得炒莲藕不要加入太多的调料为好，因为调料加的多了会影响莲藕本身的口味和口感，反而不是那么好吃了。

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其实想让我们自己炒得莲藕不容易变黑的方法很简单，大家切记炒莲藕时不可直接下锅炒，我们在炒莲藕之前要多加一个步骤，这个步骤就是让莲藕放到白醋水里面浸泡。这样可以浸泡掉莲藕表面的淀粉沉积，避免淀粉被氧化，这样就不容易出现莲藕表面淀粉氧化变黑的现象了，炒出来的莲藕不仅白嫩好看，而且口感也十分清脆。