炒素鸡|深秋，吃猪肉牛肉不如它，每天炒一盘，钙质比鸡蛋还高，补钙长个头中薪|鸡蛋|补钙|个头|牛肉|猪肉

进入到深秋季节，天气渐渐冷了起来，餐桌上肯定少不了一些热菜，猪肉牛肉吃腻了，其实现在肉制品特别贵，有一些食材可以代替它。今天分享一道营养丰富的食材——素鸡。素鸡的营养比鸡蛋高，搭配一些洋葱和青椒，色香味俱全，做法相当简单，怎么吃都不会腻，不妨一试。深秋，吃猪肉牛肉不如它，每天炒一盘，钙质比鸡蛋还高，补钙长个头。

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【青椒洋葱炒素鸡的养生食谱】食材清单：准备洋葱一个，挑选2个菜椒（或者选择青皮青椒），生抽一勺半，清水若干，食盐2勺，挑选2个素鸡（建议选择上色的素鸡，不要选择白素鸡），几个大蒜，花生油若干，鸡精和胡椒粉若干。

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小贴士：炒素鸡需要掌握火候，素鸡要经过焯水。1：将买回来的素鸡在清水浸泡，然后把素鸡切成片，素鸡装在盘中备用。
2：将准备好的大蒜去皮，然后切成细末，干辣椒洗净切成小段，将2个彩椒洗净，然后挖掉里面的菜椒籽，切成块备用。
3：将准备好的洋葱洗净，然后切成小块备用，准备好一些素鸡和配菜，开始制作这盘素鸡的做法。

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4：准备一个深一点的锅，加上一大锅清水，素鸡冷水下锅煮几分钟，这样素鸡的口感好，而且没有豆腥味，吃起来非常嫩滑可口。5：准备在炒锅加上油少许，等待油温到5成热，下入一些蒜头和葱段，锅铲翻炒一小会儿。

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6：然后下入一些素鸡大火爆炒，等待两者翻炒均匀，将素鸡炒到金黄，然后加上清水少许，煮1分钟左右。7：加上一些洋葱块和青椒块，用锅铲炒一会儿，然后调入生抽，小火收汁。
8：加上盐少许，一些鸡精，味精少许，加上一些干辣椒，翻炒一会儿，这道青椒洋葱炒素鸡出锅，葱香味十足，嫩滑可口。

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厨房小贴士：素鸡是非常受欢迎的食材，本身豆制品非常容易变质，买回来放在冰箱也会变质，最好的方法是冷水浸泡，避免素鸡发生变质。素鸡要切成块，素鸡不可以下锅炒，素鸡需要经过焯水，锅里加上食盐更入味，口感特别嫩一些。炒素鸡需要大火爆炒，热锅热油，加上葱蒜爆香，素鸡快速翻炒，依次加一些洋葱块和青椒块加上一些清水煮一煮，加上生抽，食盐若干，然后小火收汁，出锅。

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素鸡是豆制品口感最好的，主要营养包括蛋白质，大豆和钙质，其中钙质的含量比鸡蛋还高，热量也不高，适合给家里人吃，补充蛋白质，补钙长个头，而且里面的卵磷脂非常有利于大脑发育，非常利于孩子发育期的成长。搭配洋葱和青椒一起吃，刺激胃口，还可以洁净软化血管，保护血管，让你们补充营养，还可以让身体更健康。【炒素鸡|深秋，吃猪肉牛肉不如它，每天炒一盘，钙质比鸡蛋还高，补钙长个头】

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