粉条|炒粉条的小妙招,不粘锅,根根爽滑,颜色油亮诱人,只需多做一步
文章图片
下面看看是怎样做的。
文章图片
【包菜炒粉条】所需材料:包菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒左右、干辣椒5-6个、酱油2汤匙、鸡精1茶匙、米醋几滴、
做法步骤:
文章图片
1.首先要把粉条泡发,把粉丝放在温水中浸泡1-2小时,将粉条泡发至无硬心。粉条是选用土豆粉制作的粉条,正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
文章图片
2.把包菜叶子剥下来,放在清水中洗净,沥净水分,再把包菜切成条或者丝。
文章图片
【 粉条|炒粉条的小妙招,不粘锅,根根爽滑,颜色油亮诱人,只需多做一步】3.锅加水烧开,下入粉条焯水,将粉条焯水至变透明,将粉条捞出,放在冷水中过一遍冷水。
文章图片
4.将粉条捞出沥净水分,放在盘子内,加入1勺色拉油或者熟油,再加入酱油,翻拌均匀,这是炒粉条的一个小妙招,多做这一步,炒出的粉条不粘锅,根根分明,吃着爽滑劲道,颜色油亮诱人。
文章图片
5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸制微焦,将花椒捞出不用。
文章图片
6.下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香
文章图片
7.下入包菜大火翻炒,再淋入几滴米醋,将包菜炒至断生。
文章图片
8.下入粉条,再加入盐和鸡精,淋入少许水,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
文章图片
小贴士:粉条要提前1-2小时用温水泡发,粉条焯水后,加入1勺色拉油或者熟油,再加入酱油,翻拌均匀,这是炒粉条的一个小妙招,多做这一步,炒出的粉条不粘锅,根根分明,吃着爽滑劲道,颜色油亮诱人。
- 炒菜|猪油可以炒菜吃吗?对人体健康到底有没有影响?答案让人很意外
- 花生仁|自己做的花生酱吃起来才放心,没有添加剂,用途多多,好吃健康
- 鼻烟|走过的历史, 鼻烟。
- 错过|上桌妙光的馅饼(简单易学),这个冬日别再错过啦
- 些地方|菜市场上卖的发霉的玉米,很多人抢着买,被称为“墨西哥松露”
- 美好|美好生活,还有美好的你~
- 馒头|馒头最过瘾的吃法,做一次都不够吃
- 晚餐|曹操出行设立深夜食堂暖心服务,请城市里的“夜行者”免费吃晚餐!
- 中国|非洲人没得吃,饿得干瘦?看完他们菜市场后:缺的是中国食谱啊!
- 猪肉|东北不但有酸菜猪肉炖粉条,还有酸鲜够味的它,蒸一锅热乎又好吃