中式酥饼真的可以很美，当然也很美味，春暖花开带着小雏菊酥去郊外美美的野餐。现在做养生????，能少糖就要少糖，自己炒豆沙馅能少油少糖，嫌麻烦可以直接买现场的馅。
白芸豆换成红豆就是红豆沙了，还可以换成莲子做莲蓉馅，绿豆馅都是可以的。
食谱材料可以做15个左右
用料白豆沙：白芸豆250克水1000-1500克冰糖20-40克黄油10克牛奶100-200克（现成豆沙馅：375–400克）水油皮：中筋面粉200克猪油60克水55克紫薯泥70克糖10-30克油酥：中筋面粉160克猪油80克装饰：蛋液少许白芝麻少许小雏菊酥 菊花酥 敲美的中式酥饼（附奶香味十足的豆沙馅）的做法

1. 【 水油皮|小雏菊酥 菊花酥 敲美的中式酥饼（附奶香味十足的豆沙馅）】白芸豆用水煮，外皮煮软后剥皮，再继续煮至芸豆软烂，一起用破壁机打成泥装。平底锅放入黄油芸豆泥冰糖煮至可以挂壁，即可倒入牛奶继续炒豆沙（想奶香味足可以多加牛奶，反正最后会收干）
   

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1. 小火不停的翻炒，注意把锅壁四周的刮下来一起炒 。
   

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1. 炒制到这种状态即可
   

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1. 装碗放凉待用（盖上保鲜膜，防止结皮）
   

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1. 混合水油皮材料，水不要一次加入，先加入40克，再一边揉面一边加。揉至面团光滑，时间充裕可以多揉一会。
   

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1. 混合油酥
   

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1. 盖上保鲜膜松弛面团20分钟，等待的时间就可以开始分割馅料了。
   

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1. 豆沙馅25-30g一个
   

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1. 松弛好的油酥和水油皮各分割成15个
   

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1. 像包汤圆一样用水油皮将油酥包好
   

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1. 包好 收口朝下压扁 用擀面杖擀成牛舌状
   

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1. 卷起来
   

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1. 依次擀完
   

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1. 用刚才擀好的第一面团开始第二次擀压，再次卷起。
   

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1. 松弛15到20分钟
   

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1. 用拇指按压中间，使两头向中间折叠按压。
   

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1. 压扁，包入馅料收口。
   

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1. 压扁成圆饼，切割成20份。
   

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1. 将有馅料一面纽来正面朝上，中间刷蛋黄液，撒点白芝麻点缀。
   

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1. 烤箱预热160度，25-30分钟，注意观察，避免上色，可根据烤箱适当调整温度时间。怕上色可以烤十分钟后加盖锡箔纸。
   

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1. 花瓣的数量可以10–20片
   

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1. 带上小雏菊去美美的野餐吧
   

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1. 可以做各种花花形
   

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1. 就差个咸鸭蛋黄了
   

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小贴士可以换成南瓜????泥，菠菜汁，抹茶粉，可可粉，黑芝麻粉，水量适当增减即可。馅料也可随意切换，蛋黄酥也可。温度和时间一定要控制好，最后几分钟守烤箱旁吧！

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