锅烧热加油|好吃不腻的几道下饭家常菜中薪|家常菜|下饭|锅烧|猪脚

今晚给大家分享几道简单快手菜：鲜甜爽口金针菇鸡腿肉丝汤、营养软糯的猪脚焖花生、下饭菜茭白炒肉，还有小孩最喜欢的玉米炒火腿肠。
金针菇鸡腿肉丝汤
食材：新鲜鸡腿两个，金针菇200克，香葱少许，姜丝和姜片适量，胡椒粉一勺，盐半勺，花椒粒少许，料酒两勺，食用油适量。
做法：
1.新鲜鸡腿清洗干净，冷水下锅加入料酒、花椒粒、姜片煮熟。
2.金针菇切去根部洗干净沥水。
3.香葱择洗干净切成末。
4.将煮熟的鸡腿捞出晾凉，撕成丝。
5.锅烧热加油，放金针菇翻炒几下，再加入开水、姜丝大火烧开。
6.再放入鸡腿丝继续烧两分钟，加盐、胡椒粉调味，出锅撒入葱花即可。

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茭白炒肉
【锅烧热加油|好吃不腻的几道下饭家常菜】食材：茭白500克，瘦肉150克，红辣椒三个，蒜末少许，姜末少许，生抽一勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.茭白剥去外壳，洗干净切斜片。
2.瘦肉洗干净切小块。
3.红辣椒洗干净去蒂去籽切小块。
4.锅烧热加油，放瘦肉炒至变色，加入蒜末、姜末炒香，再加入生抽炒上色盛出。
5.锅烧热加油，放茭白翻炒一分钟，再倒入炒好的瘦肉、辣椒一起炒熟。
6.加盐炒均匀即可。

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猪脚焖花生
食材：猪脚半只，花生适量，姜片适量，桂皮一小块，八角一个，料酒两勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，花椒粉半勺，十三香少许，盐半勺，食用油少许。
做法：
1.花生用温水泡二十分钟，桂皮、八角冲洗一下。
2.猪脚处理干净，剁成块，冷水下锅加料酒焯出血沫及杂质，捞出洗干净沥水。
3.锅烧热加入少许油，放入桂皮、八角、姜片翻炒几下，再倒入焯水的猪脚炒干水分。
4.加入生抽、老抽、蚝油、花椒粉、十三香炒上色，盛入高压锅中，加适量的开水，盖上盖子炖十分钟。
5.开盖倒入泡发的花生、盐接着小火焖五分钟即可出锅装盘。
小贴士：喜欢吃有嚼劲的炖猪脚可以用砂锅慢慢炖制，省时间用高压锅炖煮把握好时间也可以很香糯。

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玉米炒火腿肠
食材：玉米一根，胡萝卜一小根，火腿肠一根，生抽半勺，盐少许，食用油适量。
做法：
1.玉米去皮剥成粒洗干净。
2.胡萝卜削皮切小丁，火腿肠去掉包装纸切小丁。
3.锅烧开水，将玉米粒、胡萝卜丁下锅焯熟，捞出备用。
4.锅烧热加入少许油，将火腿肠下锅小火炒一下。
5.再倒入玉米粒、胡萝卜丁一起炒均匀，加少许盐、生抽炒均匀即可。

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