出生在地大物博的中国相信每个人都有一种故乡的情怀，虽然如今的人们大多向往大城市，但是对老家和黄土的那一抹卷帘和牵挂是自始至终的。尤其是一些老年人更是思乡情深，愿意回乡养老。中国人安土重迁，总是心怀故乡的。但是你回去之后故乡的人都不同了，路都变了，高楼也起来了，你到底在意的是什么呢？排除法做出推测，那一定是故乡的土了。

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中国人对故乡的土可不一定是思念和喜欢，有些中国人还真的会吃土。你没听错，的确是吃土，不是开玩笑。而且这吃土不小心吃出了非物质文化遗产呢。来看看到底咋回事儿。

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在河南一三门峡地区有一种十分特别的美食，叫面豆。其实这东西用料里并没有土，不过它的制作方法却离不开土。首先需要的就是找到适合做面豆的一种土。这种土需要经过充分的日光照射更富含矿物质……（完了，越说越像要吃土了）。把土放进锅里加热，然后把之前白面和鸡蛋混合制作的面豆放进锅里炒。

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【 成非|中国人“吃土”可不是开玩笑，不仅要吃，还吃成非物质文化遗产】这时候你可能有些明白了。这土不是吃的，但是它也是吃的。因为它和油一样，水一样，变成了制作面豆的导热食材。而且炒熟的面豆表现会均匀有一层土味包裹，这味道也就更地道更香浓了。听完有没有觉得有些想吃了？

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其实这样用土的方法一些80后的小伙伴可能小时候也见过，土本身质地稳定、加热后它和面豆会充分混合，土的香味和其本身含有的营养，都进入面豆当中。这时候就是真正意义的吃土了。

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如果你觉得用别的食材也一样能做出好吃的面豆就错了。因为古时候战士们行军打仗就是吃这种故乡土炒制的面豆才避免了到其他地域作战带来的水土不服的问题。对如今的人们来说，老人和孩子都喜欢吃它 ，因为它更养胃暖胃，体力劳动的人也可以用它来补充能量，吃起来十分美味。而且这样做出来的食物因为失水可以长期储存，携带很方便。

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经常吃面豆的人肠胃更健康，也不会有积食发生。有中药记载里记载土气对脾更好，人为坤土，所以吃土很有益身体的。那个吃土的少年你是不是心里很开心？到如今是否有小伙伴出远门时记得那个习俗呢？带着家乡的一块土出门，就能缓解水土不服。你觉得有道理没？

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