简单|茶叶的第一泡水脏吗？答案并不简单白毫

大家好，我们的搞笑游行侠云游天地又来了，今天起我们一起来分享历史知识，也许你可以得到意想不到的收获哦。饮茶时，第一泡的茶水该不该倒掉，这还要问问你自己心底的想法，还要看看当时你冲泡的是什么类型的茶叶，以及你是以购茶者的身份喝茶还是以卖茶的茶叶店老板身份喝茶。不同环境、不同身份以及不用茶叶，都是能成为使你“倒掉第一泡茶水”的因素。因此，接下来我准备从顾客、茶叶店老板、普通喝茶的人以及茶叶本身这4个方面来探讨题目这个问题。

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0101、若站在顾客的角度看问题很多人会将第一泡茶水倒掉，并把这一步称之为“洗茶”，而洗茶顾名思义，就是洗掉茶叶身上的灰尘以及杂质。大家喜欢洗茶也习惯洗茶，每次冲泡茶叶时就自然而然做“洗茶”这个动作。但是洗茶真的是一步必须要做的环节吗，茶叶的第一泡水真的脏吗？其实不然，有不少人对“第一泡茶水很脏”怀有迟疑的态度，他们认为洗茶这一步骤有些浪费茶叶的精华了。就以白茶中的珍品“白毫银针”为例，银针贵在白毫，因为白毫是富有营养的。所有类型的白茶都是富有白毫的，只不过是银针身上的白毫太多，显得其他类型的白茶身上的白毫太少，白牡丹身上的白毫虽比不上银针但至少还能可见，毕竟是芽叶连枝的。而寿眉贡眉这样子的大叶子茶，身上的白毫就少了。言归正传，当我们在泡银针的时候（部分牡丹王也是有很多白毫），我们在洗茶的时候是比较容易洗掉白毫，流失了营养，非常可惜。特别像春茶，不管什么类型的茶叶，前面5泡都是精华，而洗茶就不可避免浪费了一泡精华茶汤。话说回来，洗茶不仅是一个泡茶环节，它更是一个让人心安的举措，何以见得？虽然前面说了一大堆可以不洗茶的理由，但我们若从顾客角度出发，那么洗茶这一步环节就必须有。

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原因如下：1、洗茶可以让我们（顾客）安心一般我们去线下茶叶店买茶的时候，一般老板都会让你试茶的。假如我去茶叶店里喝茶，看到茶叶店老板拿出茶叶后直接冲泡，洗都没洗，就拿第一泡给我喝？那么我可能会想，这老板也太不讲卫生了，也不知道茶叶放了多久，上面有没有灰尘，我喝了有没有事情？我们心里会嘀咕，这老板没眼力见，不懂人情世故，怎么连礼貌都不会，问都没问就不洗茶，算了不喝了不买了。从上面这个小故事可以发现，有些顾客是比较在意卫生的，即使茶叶本身是很干净，没必要洗，但做做表面工作还是需要的，如果不做，可能顾客会不高兴，特别是有洁癖的朋友，估计会甩头就走，当场让茶叶店老板风中凌乱，或许他还不明白只不过没洗茶而已，为何客人发脾气。2、洗茶可以让客人觉得被尊重假如你在冲泡银针洗茶，那么顾客觉得自己受到了尊重。虽然说洗茶会流失营养，但你十分壕气十足不在乎这一点洗茶的损失，一心为了让顾客喝得放心，那么客人可能觉得你这老板很大气，人不错，不是个吝啬的人，对你刮目相看，觉得自己被礼遇，被尊重。其在实现实生活中，很多人会在意这种细节的问题，可能你无心的举动就会让别人很感动，当然有时候你的无心之失会让人很生气。洗茶虽浪费一点营养，但能获得顾客的信赖，我们洗茶还是很必要的，毕竟开门做生意，顾客的感受要放第一，这样才有回头客。

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0202、若站在茶叶店老板的角度看问题若你是茶叶店老板，那你会怎么做。我觉得大部分人应该也会毫不犹豫的洗茶，原因如下：1、洗茶可以让你多一些“头脑风暴”的时间如果大家有经营一家店，那么就会懂得，当一个老板是多么不容易。茶叶店本来平时本来就很冷清，见不到几个客人，如果有客人来，茶叶店老板都要尽心尽力全心全意的把顾客服务好。除了要给客人试茶，喝茶时还得不能冷场，让客人感到尴尬。不能所以茶叶店老板在为客人冲泡茶叶时，脑海中一直有许多“奇思妙想”闪过去，比如在想等下聊什么话题，要与客人讲什么话，如何让氛围弄热，如何让客人下决心购买等等。那么茶叶店老板可以利用微不足道却十分重要的洗茶时间来想一想聊天话术。因此，洗茶对茶叶店老板来讲是多么重要。2、洗茶的目的是让客人喝到更好的茶水其实洗茶又称为“醒茶”，是通过洗茶来唤醒茶叶内物质，因为有些茶叶被存放了很久，如果直接冲泡，可能第一泡都没啥味，因为味道还未出来，茶叶内物质溢出是要时间的，因为放的久，所以出来的慢。洗茶就像是“敲门”，又像是一个“闹钟”，来唤醒茶叶，让它出来上班。第一泡是醒茶的水，滋味一般来讲是很淡的，茶水颜色也是很浅的，所以讲第一泡茶水舍弃，其实也还在可接受范围。可见，第二泡茶水才是茶叶醒来后真正意义上的第一泡茶水。本着服务第一的原则，茶叶店老板自然要将真正第一泡茶水递给客人饮用。

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0303、站在普通人的角度来看问题还有一种情况，你既不是顾客也不是茶叶店老板，你只是一个独自一人喝茶的饮者，那么你就可以不用管洗茶不洗茶了，或者说，你想洗茶就洗茶，不想洗就不用洗。原因如下：1、洗茶是个人爱好洗茶其实不复杂，也不为难，如果对自己来讲，一泡茶水也谈不上什么浪费，且你是一个随性的人、一个不拘小节的人，那么你就不用洗茶了。其实茶叶很干净，也没必要洗茶，就算茶叶自身内部有些污染，那么热水也洗不到茶叶内部。也就是说，洗茶其实只是一个象征性的安慰人心的举措。就算茶叶有灰尘，那么简单的过一下热水就能洗掉吗？我想不一定，或许只能洗掉一点点灰尘罢了，除了你用手去洗茶叶，就像洗衣服那样，但我们饮茶时是不可能动手西茶叶的。既然无法洗掉茶叶上的灰尘，那么又为何多此一举，话说回来，我们每天也不知要吸入多少灰尘。我觉得洗茶的象征性意义大过了实际意义。洗茶是行的，不洗也是行的，如果你独自一个人饮茶，也没有别人看到，而且自己又不介意，那就不要洗了。2、很讲卫生的人是可以洗茶对于精致的、很讲卫生甚至有洁癖的人来讲，洗茶是可以的。洗茶无伤大雅，如果自己接受不了不洗茶，那就洗茶，多一步洗茶的步骤，也没有很麻烦。

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0404、从茶叶本身看问题1、洗茶真的会洗掉精华吗？有些茶会洗掉精华，有些茶不会第一，这主要看你冲泡什么类型的茶，如果是发酵程度低的茶，那么可以不用洗茶，因为洗茶就容易洗掉精华。就比如绿茶，一般来讲是不用洗茶的。因为绿茶是不发酵茶，内物质析出快，所以当你冲泡第一泡茶水的时候，绿茶内物质早就跑到茶汤中。因此对于绿茶来讲，洗茶就会洗掉精华。又比如白茶、换茶这样发酵程度不高的茶，也是可以不用洗。第二，那些富有白毫的茶，可以不用洗茶。就像前面提到的白毫银针和牡丹王，也是可以不用洗的，洗茶容易洗掉白毫，从而流失营养。如果茶叶没有白毫，那么你要结合（上下）第一点和第三点分析问题。第三，不耐泡的茶可以不用洗茶。比如大部分绿茶是不耐泡的，而红茶、黑茶是比较耐泡的。对于不耐泡的茶来讲，洗茶就浪费了，对于耐泡的茶来讲，洗茶无所谓，洗茶不会洗掉精华。2、洗茶真的会洗掉茶叶上的灰尘吗？不能全部洗掉，只能洗一部分。前面也提到了，洗茶不一定会全部的洗掉茶叶上的灰尘，最多是洗掉一些灰尘罢了。这跟我们洗衣服是一个道理，如果只是简单的过一下水，那么茶叶上的污渍如何去掉，而且很多茶叶层层叠叠交织在盖碗中，你根本无法一枚枚挑出茶叶来洗，也不可能这么做。因此，你可能最多洗掉几层而已，图的就是一个心里安慰。当然了，聊赖于无，洗洗更健康。3、洗茶能洗掉内部的农残吗？当然这个问题的前提，如果茶叶有农残（基本上没人打农药），那么显然不能通过洗茶来洗掉农残，一些农残或者污染物一旦跑进茶叶中，那么通过简单的冲洗茶叶表面，那是不可能洗掉内部的农残等污染物。既然洗不掉，那么洗茶就没有意义了。4、哪些茶适合洗茶？1、发酵程度高的茶，比如红茶、黑茶、老白茶、普洱茶等等。2、饼茶3、有陈味或仓味的茶4、年份比较久的茶5、经过焙火（炭培）工艺的茶，比如岩茶或一些炭培白茶6、耐泡度高的茶7、有灰尘的茶8、第一印象不太好的茶，就是想洗它

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0505写在最后很多人不喜欢喝茶，总觉得喝茶的规矩太多，尤其是年轻人，简直就是谈茶色变，这样不太好。我们饮茶历史悠久，茶文化灿烂，如果年轻人不喜欢，有抵触心理，那么茶文化又该由谁来传承？喝茶其实也可以简单的，也可以做一些符合时代的转变。就比如洗茶这件事，在可洗与不可洗之间，那么又何必花时间在末节上讨论。可以将“洗茶”作为多向型问题，答案并非唯一，或许这样才能容纳更多想要了解茶文化的人。喜欢的小朋友一定要多多说说自己的意见，我们一起来讨论，分享自己的观点，说的不对的也要指出来