厨师|包饺子调馅先放菜还是先放肉？厨师：少了这1步，难怪饺子不入味中薪|厨师|调馅|包饺子|入味

这个最经典的饺子，鲜香好吃，是每个人都喜欢的馅料。白菜谐音百财不但寓意好，味道也好吃，还可清热解毒。

文章图片
今年的白菜超级便宜，菜市场扒的很干净的白菜才3毛钱一斤，虽说便宜但白菜也是冬季最好吃的蔬菜，尤其包饺子更是受到大多数人的喜欢。要想饺子好吃，调馅是关键，好多人都做错了，北方面点大厨告诉你怎么做，包出的饺子绝对的鲜香味好。

文章图片
材料：面粉，白菜，肉馅，葱，姜，盐，生抽，老抽，味精，花生油。
做法：

文章图片
1，面粉加上适量的水，和成软硬适中的面团，静置醒一会揉匀。

文章图片
2，白菜剁碎，加少许的盐煞去水分，用手捏去多余的水分放到碗里备用，捏白菜的时候不要捏的太干。

文章图片
3，肉馅加入加盐，生抽和老抽拌匀，加入葱姜在拌均，加入花生油和鸡精拌匀，这样入味5分钟，把馅充分搅拌。
【厨师|包饺子调馅先放菜还是先放肉？厨师：少了这1步，难怪饺子不入味】

文章图片
4，加入处理好的白菜馅。

文章图片
5，充分拌匀，这样饺子馅就会充分的入味，包出的饺子有汤汁，鲜香好吃，不信你也试试。

文章图片
6，把和好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成薄皮。

文章图片
7，包入拌好的饺子馅，可以适当多放一些，皮薄馅多彩最好吃。

文章图片
8，两手一捏成元宝状，直到包好全部的饺子。

文章图片
9，锅里加水烧开，放上饺子，充分煮熟。

文章图片
10，捞出饺子，趁热沾上醋或者蒜泥就可以开吃了。

文章图片
峰儿话语：
1，包饺子和面很重要，要把和好的面团静置再揉匀，这样可以增强面粉的筋性，包的饺子可以皮薄馅多而不破肚。
2，馅料的调制，如果是肉馅要先把肉馅加佐料调匀稍味入味几分钟，在再加入菜调制，这样入味好。