沙琪玛|1碗面粉2个鸡蛋，2分钟教你做沙琪玛，香甜松软，比买的还好吃中薪|鸡蛋|面粉|面条|糖浆|1g

1碗面粉2个鸡蛋，2分钟教你做沙琪玛，香甜松软，比买的还好吃
文/小楠楠的菜
朋友们大家好，今天洛洛给大家介绍一个“面条的特殊做法”，那就是咱们经常吃到的【沙琪玛】，明明是做沙琪玛，为什么说是做面条呢？因为沙琪玛的做法真的很简单，和做面条的过程差不多。

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沙琪玛是咱们中国传统的特色甜点，口感松软香甜、入口即化，很多人小时候应该都经常吃。沙琪玛的外形看起来很复杂，其实做法真的简单到不行，2g鸡蛋加上1碗面粉，用做面条的手法就能轻松做出来。喜欢的朋友一起来看一下是怎么制作的吧，2分钟轻松学会。

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【沙琪玛|1碗面粉2个鸡蛋，2分钟教你做沙琪玛，香甜松软，比买的还好吃】家庭自制【沙琪玛】需要的食材：200g普通面粉、2个鸡蛋、170g白糖、1g小苏打
【沙琪玛】的做法和步骤：
第一步：“面条”的制作方法~

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碗中倒入200g普通面粉、1g小苏打，混合均匀之后打入2个鸡蛋，将面粉和鸡蛋搅拌均匀，然后再加入少量的水，将碗中的干面粉都搅拌成絮状，下手将面粉搓揉成光滑的面团。将和好的面团放在面盆中，盖上盖子，密封松弛20分钟。

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面团松弛好了之后取出，擀成0.2厘米的薄片，均匀地撒上一层干面粉防粘，然后折叠起来，用刀切成5厘米长的面条，粗细和咱们平时吃的面条一样就可以了。

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切好的面条上再撒上一层干面粉，防止相互粘连，将所有的面条都抖散，放在一旁备用；

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第二步：“面条”的炸制过程~
锅中加入食用油，将油温预热至6成热，然后将面条下锅，开小火炸，炸的时间不用太久，面条刚开始变色就控油捞出即可。

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所有的面条都炸好之后，放在一旁备用，这些炸好的面条就是制作沙琪玛的原料。
第三步：沙琪玛的制作过程~

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锅中加入170g白糖、100g清水、50g麦芽糖，开始熬制糖浆。加入麦芽糖的目的是为了增加粘度，沙琪玛比较容易成型，没有的朋友也可以不加。

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熬制的时候全程开小火，一边加热一边不停的搅拌，一直熬到锅中开始冒大泡，糖浆变得浓稠，就可以关火了，将做好的面条倒入糖浆中，趁热将面条和糖浆翻拌均匀，可以加入一些葡萄干和熟芝麻一起翻拌，做出来的沙琪玛口味更佳。
准备一个平底容器，将翻版好的沙琪玛放入容器中，用擀面杖擀平、压实，放凉之后用刀切成小方块，咱们的【沙琪玛】就做好啦。

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只需要面粉和鸡蛋，就能做出咱们中国传统的特色甜点【沙琪玛】，口感松软香甜、入口即化，比买的还好吃。关键是做法十分简单，和做面条差不多，2分钟就能学会，喜欢的朋友在家试试看吧，学会之后就不用出去买啦~

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