柳州螺蛳粉|螺蛳粉“闻臭师”一年收入50万
四川在线采访人员 唐泽文
10月27日,采访人员从阿里获悉,天猫双11预售开启一周,螺蛳粉在淘宝天猫的销售额环比增长4倍,螺蛳粉占据了速食类热销产品TOP20中的半壁江山。
【 柳州螺蛳粉|螺蛳粉“闻臭师”一年收入50万】
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这背后,还有一个你想不到的新职业——“闻臭师”。
41岁的柳州人李永国就是其中之一,每天光靠闻螺蛳粉酸笋的臭味,月薪就能高达4万。
螺蛳粉的臭味精髓来自酸笋,汤粉中的笋够不够酸脆、够不够臭,决定了一碗螺蛳粉好不好吃。李永国以种酸笋为生,因为嗅觉灵敏、能迅速辨别酸笋的臭味等级。今年双11前,他被“螺满地”淘宝店开出年薪50万的高薪急聘,成了一名专业的酸笋闻臭师。
“当酸笋变得透明、颜色金黄,有一股厕所屎臭味的时候,就可以捞出来煮粉了。”李永国说,每天他的工作就是闻厂里一共60缸、300吨的酸笋,判断它们是否成熟,并对每一缸酸笋的色泽、成熟程度进行记录。
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他总结了一套“闻臭大法”:像中医常说的“望闻问切”一样,凑近缸口先闻闻味道、看看颜色,再捞出几根捏一捏质感。
为什么要高薪急招闻臭师?35岁的淘宝店主莫勤吉说,最近两年,“螺满地”淘宝店螺蛳粉销量翻倍增长,尤其是今年疫情期间,卖到脱销。螺蛳粉的销量给酸笋等上下游产业带来巨大机会,据他所知,今年柳州建了8个新的酸笋工厂,从事这个行业的人也越来越多,因此需要有经验的师傅把控酸笋质量。
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2020年可以说是柳州螺蛳粉的爆发年。据报道,今年1-8月柳州螺蛳粉出口总值,是2019年全年的22.5倍。目前,淘宝螺蛳粉商家有1.3万家,再创新高。
一组数据可以看出人们对螺蛳粉的热爱有多疯狂:2015年,柳州螺蛳粉网店日销量达6万多袋,仅过了4年,日均销量已猛增至170万袋,一跃成为淘宝天猫销量第一的米粉类产品。据柳州商务局介绍,当前螺蛳粉产业已创造了超过25万个就业岗位。
【来源:四川在线】
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