茶类|中国六大茶类的洗茶知识

如今很多人都开始喝茶，茶叶的种类也是很多，最基本的分类就是六大茶类：绿茶，乌龙茶，红茶，白茶，黄茶，黑茶。那我们在喝茶的时候，是直接喝茶吗？还是需要经过一道洗茶的工序呢？今天就带大家看一下，6大茶类的洗茶常识。

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一、绿茶我们都知道绿茶属于不发酵茶，通常泡两三次味道就很淡了。我们在洗茶时，要注意不要用刚烧开的水，要用温水去洗茶。特别是品质极好的绿茶，它们的茶叶很嫩，更加不适合用温度极高的水来冲泡，用温水洗茶，或者不去洗茶，直接冲泡就好了。

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二、乌龙茶乌龙茶是半发酵茶，通常都会有洗茶的工序，洗茶不仅仅去除灰尘，还是为了达到醒茶的目的。特别是第二个目的，不仅可以保留茶叶香气和滋味，还能够充分的激发茶叶的内在物质。特别是乌龙茶的武夷岩茶，比如肉桂，水仙等，很需要洗茶。

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三、红茶红茶，受到了很多人的喜欢，因其温和的茶性和鲜嫩的芽尖。红茶也可以洗茶，目的和乌龙茶类似。不过首次冲泡的红茶茶汤可以保留，因为红茶在制作时，营养物质附着在茶叶表面，都会溶解在第一杯里面。因此，我们在洗茶时，红茶的第一泡可以留下喝，营养很丰富。

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四、黑茶黑茶是全发酵茶，特别是一些紧压茶。我们在泡茶之前，要进行洗茶，主要目的就是醒茶。洗茶的时候，出汤速度要快，而且其中的水温要控制在95℃左右。速度快，是为了避免茶叶在水中长时间浸泡。接下来就按照正常泡茶标准泡茶就行了。

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五、黄茶喝黄茶的茶友相对较少，知名度也略低，但是黄茶的滋味也是非常不错，同为六大茶类之一，是轻发酵茶。黄茶可以忽略洗茶这个步骤，用来直接冲泡就行。六、白茶白茶也不需要洗茶。是用鲜嫩的茶叶制作的，在第一泡茶的时候，茶叶里的精华留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，后来泡茶的味道是很淡的，而且白茶的制作过程中是很精细的，质量好的白茶干净，可以直接冲泡的，白茶是不需要洗茶的。

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