步骤|鲜辣款的鱼香茄子你吃过吗?分享详细烹饪步骤,好吃营养又解馋
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在我们的日常生活中,相信大家对于茄子这款美味应该是非常的喜欢。
毕竟在日常素食的烹饪菜肴之中,用茄子做成的美味也是非常之多的,就比如说最常见的红烧茄子、鱼香茄子、豆腐茄子煲、地三鲜等等。
其实在这么多美食之中,笔者对于鱼香茄子的烹饪非常喜欢。
但由于家中的媳妇儿是一个无辣不欢的主,但正常的鱼香茄子显然与她的口味不对,所以笔者就会时常在家尝试一些鲜辣款的美味,没事也让她尝尝鲜。
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就好比今天分享的这款鲜辣款鱼香茄子。
它的烹饪手法和一般的鱼香茄子差不多,只不过因为过程之中添加了红油豆瓣酱和干辣椒,所以整款美味的口感呈现出来鲜辣微甜的味道。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。
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【美食名称】:鲜辣款鱼香茄子。
【准备原料】:茄子250克,淀粉1勺,干辣椒按照自己的喜好酌情增减,红油豆瓣酱一勺,葱花少许。
【辅料准备】:蚝油,料酒,香醋,生抽,白糖,盐,鸡精即可。
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第一步:首先我们把茄子去头去尾,削去外皮之后,切出1cm宽厚,6cm长度的茄条。
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第二步:把切好的茄条放入一个大碗中,加入准备好的淀粉,均匀抓捏30秒。
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第三步:锅中准备稍多一点的油,六成油温转小火,把裹满淀粉的茄条一个一个的放入油锅中,煎炸至表皮金黄微焦,捞出控油。
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基本上只要能炸出下面这张图的是感觉可以了。
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第四步:锅中加入适量的油,先把红油豆瓣酱倒入锅中,炒出红油之后,把切碎的干辣椒倒入锅中爆香30秒;随后依次加入油炸过的茄条,一勺香醋,一勺蚝油,一勺料酒,一勺生抽,6克的白砂糖,半克的盐和鸡精,大火翻炒一分半钟后,往锅中加入15毫升清水,稍微翻拌几下,盖上盖,小火焖煮两分钟就可以出锅品尝了。
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【 步骤|鲜辣款的鱼香茄子你吃过吗?分享详细烹饪步骤,好吃营养又解馋】相对于今天这款美味来说,应该算是非常不错的下饭家常菜。如果您对这款美味也非常感兴趣的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。
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