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进入深秋后，红薯迎来了收获的季节。每年到了这个时候，在长兴农村，“地瓜干”纷纷开晒，削、蒸、晾、晒，村民们忙着用传统方式制作地瓜干。

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每年的十一月初，是长兴县泗安镇玉泉村最热闹的时节，村民们都不约而同的在家门口晒起了地瓜干。在村民欧阳燕家里，只见一筐筐冒着热气的新鲜番薯刚一出锅，一家人就娴熟地拿出菜刀切起来，金黄的番薯条散发出诱人的光泽，令人垂涎欲滴。欧阳燕说，这纯天然的做法看似简单，可也藏着不少讲究。

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“这个番薯就比较合适，比较长，比较均匀，也比较光滑，大番薯反而不好吃，反而要小一点的好吃一些，要切成条形的才好看，晒的时候也容易翻面，不翻面的话另外一面单晒不干。”

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今年雨水光照条件充足，村里的地瓜也迎来了大丰收，8亩瓜地收成有一万多斤，一部分直接销售，另一部分就用来制作地瓜干。欧阳燕说，每到这个季节，家家户户都会忙着晒地瓜干，传统方式制作的地瓜干，接地气，晒过太阳之后更是口感自然，咬一口是满满的乡土气息，也饱含着邻里之间暖暖的情意。

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【 开晒|“地瓜干”开晒 深秋时节长兴红薯丰收啦】

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