炒一下|收起口水，开吃！酱香浓郁的经典美味菜，今天任性吃一次，过完嘴瘾再减肥！中薪|任性|口水|美味|鸭肉|经典

红焖猪手

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用料
【炒一下|收起口水，开吃！酱香浓郁的经典美味菜，今天任性吃一次，过完嘴瘾再减肥！】猪手1200克蒜头8个姜50克葱40克陈皮15克南乳酱1.5块生抽160克冰糖80克海鲜酱80克料酒40克陈醋40克
做法
将猪手对半斩开，然后放到清水中加入一点点白醋煮开再煮几分钟，捞出清洗干净表面。
蒜去皮洗净，姜拍后切大块，锅中放油炸香
放入香葱炒一下，再加热水，倒入调料煮开
放入猪手煮开，水以沫过猪蹄为准。
转小火焖煮100分钟左右。
煮至30分钟将葱捞走，葱不适合煮的时间过长。
60分钟后的状态，吃可以吃了，但不是特别软烂，还可以再煮一会。
80分钟的状态。
焖煮了100分钟的猪手，汤汁收的差不多了，颜色也很美，满满的胶原蛋白。
小炒四季豆

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用料
四季豆300克五花肉150克红辣椒适量大蒜5瓣大料1个姜3片酱油适量鸡精1小匙
米酒/高度白酒2匙
做法
所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。
热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。
啤酒鸭

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用料
鸭半个（1000克）姜10克葱几根料酒10克油50克八角2克桂皮2克冰糖16克白醋5克辣椒粉5克干辣椒2个盐5克生抽5克老抽8克鸡精5克啤酒600克耗油25克糖10克青红椒30克蒜头5瓣莴笋220克
做法
莴笋切滚刀块后绰水捞出放入砂锅。青红椒切斜圈，姜切片、葱切段。
鸭肉清洗干净切块，锅中放水，烧开后放入葱、姜片、料酒鸭肉煮开后捞出继续用清水清洗干净
锅烧热后放入油，放入八角、桂皮小火炒出香味
放入姜片煸炒出香味
放入鸭肉转中火炒至鸭肉表皮变色
放入冰糖转中小火炒至鸭肉出油
放入少量啤酒炒至鸭肉快要粘锅，放入白醋炒一下，放入辣椒粉炒一下，放入盐、生抽、老抽炒至上色
加入干辣椒翻炒一下，加入所有的啤酒（啤酒的量以淹没鸭肉为准）大火煮开，撇去浮沫。
小火20-30分钟左右，煮至鸭肉完全熟透。
另起锅，放油烧热，放入拍扁的蒜头小火炒香，倒入鸭肉中。
加入耗油、糖大火收汁
加入青红椒翻炒均匀，关火放入鸡精翻炒一下。
盛出放在装有莴笋的砂锅中，撒上葱花即可。
流口水了，开吃
海带牛肉汤

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用料
鲜牛肉200克海带100克香麻油适量盐适量蒜2瓣
做法
牛肉切片用清水浸泡去除多余血水。蒜去皮切末。海带切丝。
捞出牛肉，用香麻油，酱油和蒜末腌制一会儿。
锅里倒香麻油，下牛肉煸炒至断生，下足够多的水，下海带丝。大火烧开后转小火煮1小时。
最后用酱油和盐调味即可。