常备|一入秋，我家的经典常备菜，营养好吃又下饭，家人总是吃个盘底光中薪|营养|盘底|我家|家人|经典

板栗红烧肉

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用料
主料带皮五花肉500克板栗150克
辅料冰糖20克葱1节姜1块八角1个桂皮1节料酒1小匙老抽1大匙生抽1大匙盐适量油1大匙
做法
1.肉切成大块，放入清水锅中煮开至血沫浮起，捞出用温水冲净。
2.锅中放油烧热，加入冰糖小火炒成咖啡色。
3.加肉翻炒。
4.小火多翻炒一会，让肉更好地上色，也可以炒出一些油脂吃起来不腻。
5.加入八角桂皮葱姜炒香。
6.淋入料酒和酱油继续翻炒。
7.加入足量热水，烧开后中小火40分钟左右。
8.放入板栗。
9.板栗煮熟最后大火翻炒收汁。
青蒜炒八爪鱼

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用料
主料八爪鱼500克青蒜1把
辅料姜丝适量生抽1大匙耗油1小匙醋1小匙红椒1个盐适量油适量
做法
1.八爪鱼去内脏去牙，搓洗干净。
2.切成大块，沥净水分。
3.青蒜切段。
4.锅中放油烧热，加入姜丝炒香。
5.加入八爪鱼翻炒1、2分钟，加入生抽、耗油、醋和盐炒匀。
6.放入青蒜和红椒，炒到青蒜变软即可出锅。
五花肉炒土豆片

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用料
主料土豆2个五花肉100克青蒜适量
辅料姜1块蒜3瓣生抽1大匙小米椒2个花椒粒1/2小匙油适量盐适量老抽1小匙
做法
1.五花肉切薄片，姜蒜红椒切片。
2.土豆切略厚一点的片，洗去淀粉。。
3.炒锅放油烧热，加入肉片炒出油。
4.放入花椒粒和姜蒜煸炒。
5.加入土豆片，小火煎炒，炒到土豆片变透明，微微发黄。
6.加入生抽、老抽、一点盐炒匀。
7.加入小米椒，加一点热水翻炒。
8.最后放入青蒜苗。
肉末香干炒芹菜

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用料
主料瘦肉末50克豆干4片芹菜2棵
辅料姜1块蒜3瓣料酒1小匙花椒粉1/2小匙生抽1小匙油适量盐适量
做法
1.瘦肉末加入料酒和生抽拌匀，再加几滴油拌匀。
2.芹菜切段。
3.香干切条。
4.油锅中加入姜蒜炒香。
5.加入肉末炒变色，加入花椒粉继续翻炒。
6.加入芹菜和香干，加一点热水将芹菜炒软入味。
【常备|一入秋，我家的经典常备菜，营养好吃又下饭，家人总是吃个盘底光】7.出锅前淋入生抽即可。