世界三大顶级美食“鹅肝，松露，鱼子酱”！这些美食都是财富的象征，非土豪上流人士是绝对吃不起的，今天我们就来说手下世界三大顶级美食之一的鹅肝，鹅肝的美味之处就在于软嫩多汁，宛若奶油的口感！尤其加热至35℃的时候最美味，鹅肝即开始融化，有入口即化的感觉，鹅肝虽然含有脂肪，但都是不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，吃了也不会长肉，而且还有大量的卵磷脂，有软化血管的功效，所以全世界人民都很热衷这样的食物，尤其是欧洲

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说起吃鹅肝，要追溯到公元前25世纪了，当时的古埃及就已经开始吃鹅肝这种食物了，一些野鹅每年在迁徙之前就会吃下大量的食物，因为要飞行很久，所以必须吃很多的食物来储存能量来保证飞行，所以这种鹅的肝脏都会特别大，味道也好，但材料十分难得，为了还能吃到这样的鹅肝，人们开始了养殖

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那么同样是养殖鹅，为什么法国的鹅肝就要动辄上万，中国的鹅肝价格却如此便宜呢？看完才知道区别竟然这么大

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一、鹅的品种不同
法国鹅肝选用的是西南灰鹅，这是法国特有的品种，也是世界上著名的鹅肝专用鹅，这种鹅的肝脏本身就有许多的脂肪，而且口味更加符合法国人的口味，而中国用的一般是狮头鹅，体型巨大，鹅肉鲜嫩，但和法国的西南灰鹅相比，品种上就差了很多，毕竟中国人更爱吃鹅肉，鹅肝的大小和口感就不那么重要了

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【 中国|同样是鹅肝，法国的鹅肝动辄上万，中国的鹅肝为啥那么便宜？】二、饲养方法不同
说起饲养方法，我国的鹅都是在养殖场长大的，每只鹅吃什么吃多少都是有严格标准的，而法国人喂养鹅则采用填充式密闭喂养，以玉米和大量的油脂为主，通过铁管灌入的方式，强迫每只鹅每天要吃12公斤的饲料，可怜的鹅吃不下却也反抗不了，任由人类强迫灌食，直到患上重度脂肪肝，鹅肝长到原来的6-10倍大小才停止了灌食，这时也意味着要面临死亡，人们将鹅肝取出，精心烹饪以后端上餐桌，卖出了上万的价格，一只鹅的使命也就完成了

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畜类虽然免不了被杀掉端上餐桌的命运，但在生前却应该是不用遭受太多痛苦的，即使被杀也是有专业的屠夫进行，疼痛都是暂时的，猪牛羊都是如此，而法国的鹅不仅难逃一死，即使在短暂的生命中，也要备受折磨，在这样灌食下的鹅肝，味道当然无可比拟

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由于法国鹅肝生产方式过于残忍，受到了世界各国动物保护组织的抗议，很多人都拒绝吃鹅肝，你会不惜一掷千金吃这样的鹅肝吗？

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