粤菜|粤菜“云”聚 | 一品圆蹄，一品美味！中薪|美味|虾米|肉馅|猪皮|白果

俗话说
火车不是推的
泰山不是堆的
罗锅不是煨的
但论吃
小编还是会的!

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说到“圆蹄”，可能有人会想到春节或喜宴的一道意头菜，其实悦港一品圆蹄没有“蹄”（当地人把类似扣肉的菜品统称为“蹄”），而因形状跻身于“圆蹄”行列。它是新兴县悦港酒店的招牌菜之一。

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主要材料
猪肉、绿豆、虾米、白果、猪皮、葱
制作过程
1.把半肥瘦猪肉剁成肉馅，白果、绿豆泡软去皮备用；
2.薄油润锅，依次将肉馅、虾米、白果、绿豆排队下锅，加入调料，加水烧开，煮至收汁捞出备用；
3.与此同时，将已经蒸软的猪皮放入碗中，将方才的备料倒入，然后将碗倒扣，取掉碗，放入蒸柜蒸至猪皮软糯；
4.最后淋上用生抽、盐、糖、生粉制作的芡汁，简单摆盘、洒上葱粒即可上菜。

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在圆碗的塑形下，整道菜呈半球状，与菜名中的“圆”字相映成趣，寓意“团团圆圆”。
此菜营养丰富：
猪皮富含胶原蛋白，食后美容养颜；
绿豆是健康食品，具有清热、解毒的功效；
白果含有钾、磷等多种有益人体的微量元素。
品尝这道菜时
软！糯！鲜！香！
回味悠长
每一口能吃到肉馅中的小虾米
也是一个小惊喜
吸收了汤汁的小虾米瞬间爆开
鲜汁四溢
每一口都像是
点燃味蕾的导火索
寻味地图（悦港一品圆蹄）
悦港酒店
地址：云浮市新兴县新城镇升平路26号
悦港酒店3层
营业时间：10:00-20:00

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采访人员：王铭灏黎雅欣秦小青潘伟
责编：黄炳权
值班主任：赵军鳗
值班总编：卢利文
【来源：云浮发布】
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