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图中这个称为“别样肉客“得还真是很别样，据MSN网站11月18日消息，总部位于美国洛杉矶的Beyond Meat(超越肉类）公司18号推出了适合中国客户的口味的植物版肉馅，不过beyond被翻译成了“别样肉客”，其实并不是肉。无肉不欢的你，会如何选择？
【 选择|美国“超越肉”别样植物肉馅登陆上海，无肉不欢的你，该如何选择】从10月18日开始，上海的顾客将能在当地的五家餐厅尝试其新产品。这家公司从2009年起就开始研发基于蛋白的非肉类，但口感与肉类无异的肉类替代品。
这次面向中国市场的新产品旨在模仿许多亚洲菜肴中使用的各种馅料，如饺子和春卷馅的味道。同时，他们提供的新品还可以让客户用来做拉面浇头，意大利面酱，肉丸、辣味肉酱等几乎所有要用肉馅的菜里。

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总裁伊森·布朗于2009年创立”超越肉类“公司，他当时的目标就是致力于生产纯植物性成分脂肪肉食品，以消除肉品业的生产过程带给环境的负面影响。
这家公司从一开始便与密苏里大学两位教授谢富弘和哈罗德?赫夫密切合作，俩人在提炼植物蛋白方面的研究已有多年经验， 两位教授花了将近十年的时间在大学的实验室裡，测试在不同温度和压力下提炼混合大豆和豌豆蛋白，期望能够做出无论外观或质感都最类似真的鸡肉的植物蛋白。 后来，谢富弘和哈罗德?赫夫教授花了五年的时间做出”超越肉类“第一个商品的配方，就是该公司在美国所推出的”鸡柳“。产品很受欢迎，之后他们又推出了无肉的”肉汉堡“。

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布朗曾经说，公司的长程目标是制造能满足全球持续成长的肉品需求的市场，特别是像印度和中国这样的市场。
据中国官方数据显示，猪肉已经占到中国整体肉类消费的70%左右。去年的猪瘟和今年年初的疫情都冲击了猪肉生产，今年下半年，养猪业出现了一些复苏，虽然在一定程度上缓解了价格压力，但从长期来看，代替品的出现是迟早的事。毕竟养猪业面临饲料成本，环境污染的压力已不是一天两天的事了。

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"超越肉类”公司在中国大陆的生意一直不错，这个广阔的市场被认为对这家美国公司的发展至关重要。今年早些时候，该公司宣布与阿里巴巴合作，首次将Beyond汉堡带进中国大陆的超市货架上。
另外，该公司它还在中国大陆最受欢迎的一些快餐连锁店推出产品，包括肯德基、必胜客和塔可钟。此前几周，该公司刚刚公布了与星巴克的全面合作，将其无肉意面、千层饼和卷饼列入星巴克菜单中。
该公司最近还与当地食品经销商西诺迪斯达成协议，将帮助该公司向中国的餐馆和餐饮企业供货。

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或许有人以为这种肉会和以前出现出的植物肉一样，但据试吃过的人说，完全不同，这种肉馅吃起来和普通猪肉馅一样，甚至口感更滑嫩。如果没有告诉你这是植物肉的话，一般人大概分辨不出来。
现在是个开始，或许在未来，我们的餐桌上确实会有越来越多的非肉肉类。
本文选题：金戈帝企鹅。编辑：hanqingguan

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