1、首先把山楂清洗干净，最好用盐水浸泡十分钟。

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2、用勺子柄挖出蒂部。

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3、准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可。

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4、大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸1-2分钟就差不多了。

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5、去核，并且把筋也一并去掉。

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6、把山楂果肉放料理机，再加入煮山楂的水打成泥，全部打好后，准备个筛网，过筛一下，效果更佳。

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7、将山楂糊倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。

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8、大约炒至十来分钟，加入细砂糖跟黄冰糖，继续小火翻炒。

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9、当全部的糖完全融化，再滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。

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10、取一个深碗，内壁刷油防粘。

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11、将炒好的山楂糊倒入碗中，震动一下碗，表面抹平，放置室温冷却就好了。

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12、将冷却好的山楂糕取出来，切成小块就可以直接吃了。酸酸甜甜特别开胃，饭后吃两块，清爽解油腻。
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