爷爷|50岁以上“老一辈”公认的下酒菜，又香又实惠，大爷一盘喝2两中薪|老一辈|大爷|公认|猪耳朵

不知道屏幕前的各位小伙伴们对于老一辈的生活习惯是否了解，爽儿仍然记得小时候在老家的时候，是和爷爷奶奶一起住，爷爷家靠近一条小河，门外是奶奶亲手围成的一个小院子，夏天的傍晚我们三个人就座在小院子里的天空下吃饭。爷爷每次吃饭前都会先喝点烧酒，已经养成了一个生活习惯。

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有时候也会有三三两两的老头过来和爷爷一起喝酒，我那时候还不懂事，就问他们喝酒有啥好喝的，又辣又冲，你们为什么都喜欢喝它，爷爷微笑地摸摸我的小脑袋说，光喝酒没意思，还得加上它，是我们这五十多岁，老一辈人里公认的下酒菜，又香又实惠，一盘喝二两。
【爷爷|50岁以上“老一辈”公认的下酒菜，又香又实惠，大爷一盘喝2两】

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关于喝酒的文化，在中国可谓是源远流长，博大精深。要说起下酒菜肯定很多人都会想到花生吧，但是花生用来下酒还是缺少了一些味道，只有凉拌猪耳朵才是老一辈公认的下酒菜，花生的口感偏硬，对于很多牙口不好的老年人并不是十分的友好，尤其是随着年龄的增加牙齿的咬合力明显的下降了之后，再加上时间长了，牙齿的磨损严重，都使得较硬口感的下酒菜在老一辈人那里不再流行。

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而猪耳朵则不一样了，它不仅口感软糯有弹性，而且要是喜欢有嚼劲的也同样能买到带有猪软骨的耳朵部位，同时凉拌猪耳朵香味厚重正好和入口的酒味完美配合，所以要是你也喜欢在平时喝上一小口的酒的话，就快来和爽儿一起看看接下来这道，凉拌猪耳朵的做法吧。
所需原料：
卤好的猪耳朵、线椒、红辣椒、大蒜、香菜、白砂糖
制作步骤：
1、在熟食店买一份卤好的猪耳朵，线椒用清水洗净后用刀切成适量大小，红垃圾洗净后切成和线椒一般大小，大蒜剥皮洗净后切成蒜末，香菜洗净用刀切成适量大小。准备一个合适的碟子，将食材放入其中备用。

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2、另外准备一个大小合适的碗，随后将买好的卤猪耳朵用刀切成适量大小的条状，同时将切好线椒、红辣椒、大蒜、香菜等一起放入，再加进适量的白砂糖。

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3、将碗内的食材一起搅拌均匀后即可算是大功告成啦。

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4、重新拿出一个合适的盘子，将搅拌好的猪耳朵放入盘内。

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这么一份香气扑鼻，红嫩好吃，逼人眼球的凉拌猪耳朵就完成啦，是不是看着就想来碗酒一起试试呢，那还不快回家自己试试，小心别喝醉了哟。
爽儿有话说
虽然说猪耳朵下酒，但是也不能多喝哦，要量力而为，要是喝醉了对身体可是大大的不利，因为醉酒其实是一种酒精中毒现象，看到中毒这两个醒目的大字，应该就能体会到醉酒的危害了吧，所以还是少喝点酒哦，不过可以多吃点肉，哈哈。