饺子时很多人都爱吃的食物，饺子时最古老传统的面食之一，饺子象征着团团圆圆、红红火火、和和美美的幸福生活。

文章图片
团圆喜庆的日子，总是离不开饺子。接下来介绍一个饺子馅的做法

文章图片
肉馅要手工剁制的才好吃。机器铰的肉馅，肉的纤维受挤压肉汁从肉中流失，手工剁的肉馅就不会出现此类问题。但是自己剁的前腿猪肉干净有筋道，配着姜和小红辣椒

文章图片
豆腐用油煎好

文章图片
煎好后晾凉之后切碎

文章图片
鸡蛋也是用油煎好切碎

文章图片
粉条用冷水泡发，切碎

文章图片
切碎绿绿的韭菜，春天吃韭菜是个非常好的选择

文章图片
然后开始炒饺子馅

文章图片
锅放油，倒入肉馅翻炒

文章图片
肉馅炒至发白，成肉末状，加入一点黄酒，生抽，蚝油，老抽。

文章图片
【 大厨|好吃的饺子在于饺子馅，我做的这个饺子馅是大厨自己研究出来的！】调入盐，同时放入切好的豆腐和鸡蛋，翻炒5分钟

文章图片
关火后放入切好的粉条和韭菜，用余热就可以，这样，饺子馅儿就做好啦。

文章图片
饺子包好后，水饺煎饺按口味都可以

文章图片
煮饺子时一定不要吝啬水，煮饺子时锅里放的水要多，同时可以加适量盐，增加饺子皮的硬度。水开后饺子下锅后用铲子搅动水，马上让水动起来，饺子起来不用沉到锅底，搅动的时候要顺着锅的边顺时针搅动。然后盖上锅盖。

文章图片
你更喜欢怎么吃饺子呢？

• 花生仁|自己做的花生酱吃起来才放心，没有添加剂，用途多多，好吃健康
• 鼻烟|走过的历史, 鼻烟。
• 错过|上桌妙光的馅饼（简单易学），这个冬日别再错过啦
• 些地方|菜市场上卖的发霉的玉米，很多人抢着买，被称为“墨西哥松露”
• 客家|爱吃鱼？试试客家一道草鱼做法，简单又好吃，3斤出锅吃完想舔盘
• 香喷喷|蒸一盘花卷，营养丰富松软可口，香喷喷不上火，比面包还好吃
• 美好|美好生活，还有美好的你~
• 馒头|馒头最过瘾的吃法，做一次都不够吃
• 晚餐|曹操出行设立深夜食堂暖心服务，请城市里的“夜行者”免费吃晚餐！
• 中国|非洲人没得吃，饿得干瘦？看完他们菜市场后：缺的是中国食谱啊！