特别|特别解馋还超级简单的家常菜，香而不腻好吃极了，配饭吃太过瘾！中薪|家常菜|超级|蒜苗|肥肠

蒜苗炒卤肉

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用料
卤肉、豆干，蒜苗、干辣椒，葱，姜、盐，鸡精
做法
蒜苗切斜段
葱姜切末，豆干切条
锅里少少一点油，先放姜蒜末和干辣椒炒香，然后把卤肉和豆干一起下锅炒。
翻炒中，卤肉的油也会出来一些，加入蒜苗，一点盐和鸡精，炒匀就好了
（如果放蒜苗后锅底较干，少点一点点水，迅速翻炒让蒜苗快速软掉就可以了，很好熟的）
零难度尖椒肥肠

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用料
肥肠、辣椒（喜欢辣的就要用螺丝椒）、葱姜蒜、料酒、生抽、味精
做法
准备葱姜末，蒜切成蒜粒
辣椒，肥肠切成自己喜欢的大小厚度，如果选用比较辣的辣椒，切大块会过辣，可以切的稍细一点
烧一点点油，先把葱姜蒜炒香，然后肥肠下锅，加一点料酒
【特别|特别解馋还超级简单的家常菜，香而不腻好吃极了，配饭吃太过瘾！】再放辣椒下锅，倒一点生抽，鸡精上色提味即可，基本不放盐，因为卤过的肥肠本身有咸味，一直保持大火快炒
如果肥肠冲洗过，或者味道淡的话，可以根据情况放适量盐
宫保鸡丁

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用料
鸡脯肉一块黄瓜1-2根郫县豆瓣葱姜蒜白醋、白糖、料酒、胡椒粉嫩肉粉或者生粉
做法
先把鸡脯切1厘米左右宽厚的方丁（太碎影响口感），切丁后用一点料酒，胡椒粉，少许嫩肉粉拌匀入味
黄瓜也切成和鸡丁同样大小，黄瓜去不去皮均可，介意外皮的就削皮，但注意去皮后的黄瓜丁更易熟，最后大火快炒的时候不要炒蔫了
鸡丁和黄瓜的比例是1：1最好吃，这个比列可以按自己口味调整，就是全放鸡肉或者全放黄瓜都可以
葱姜切末，蒜剁成碎蒜粒
调汁：料酒、白糖、醋。可以参考的比例是：白醋和白糖大概是1：1，料酒最少，一点就好
热锅凉油，将鸡丁下锅翻炒，鸡丁很好熟，快炒到变白色就迅速捞出锅待用，避免炒老，要它嫩嫩的口感
留意顺序：少许油烧热，1. 先放葱姜蒜末炒香
2. 放郫县豆瓣将快炒不叫宫保的鸡丁的做法步骤8
3. 鸡丁下锅，迅速翻几下，就把调汁淋下去，快炒
4. 最后才放黄瓜，翻炒均匀出锅
要一直保持大火和快炒，
2分钟就能出菜哦
拌米饭一级棒～
红萝卜炒蒜苗

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用料
红萝卜蒜苗红干辣椒盐生抽鸡精肉片
做法
红萝卜切片，蒜苗切条，
蒜苗比红萝卜的量多一些，第一：这道菜蒜苗多一点好吃；第二：蒜苗炒炒就会缩，量可以大一点
适量油，先放干辣椒下锅煸出香味
红萝卜下锅，翻炒均匀，加入盐和少许生抽
蒜苗很好熟，所以不用着急下锅，等到红萝卜都基本炒熟了再下锅，蒜苗下锅再放鸡精，快速翻炒出锅