光光|简单的排骨做法,零厨艺,口感嫩滑,鲜香入味,一大盘吃光光
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简单的排骨做法,零厨艺,口感嫩滑,鲜香入味,一大盘吃光光
我们家夫妇两人都是上班族,每天回到家就喜欢做点简单快手的家常菜,不用长时间等待,也不用小火慢炖的菜肴最方便。到了周末就会煮一点平时难得倒腾的复杂美食,一来给自己锻炼厨艺,二来给家人解解馋。排骨我家经常吃,做法也相当简单,用酱蒸的烹调方式,既不耗时又鲜香入味,口感嫩滑,每次一盘就能吃光光,零厨艺。就像我们这样的上班族,也能快速烹调这道菜。我常常是隔晚腌制排骨,放进冰箱保鲜,第二天煲米饭时,放入蒸锅蒸熟即食,再炒一个蔬菜,有荤有素营养丰富,一顿饭简单就解决了。
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夏天做蒸菜,减少油烟,不用在厨房烟熏火燎的煎熬。蒸菜还可以保留食材中的营养不流失。厨房灶台,柜门摸着也干净清爽,这是懒人最爱的烹调方式。每次我家餐桌有这道菜,小妞胃口也好,一大碗米饭能吃下,吃到最后,将剩下的排骨汁倒入碗中,拌一拌接着快速吃完,一点都不浪费。
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食材:排骨300克 、蒜瓣3个、 盐2克 、香油少许、豆豉辣酱1汤匙 、淀粉1汤匙、 酱油1汤匙 、白糖少许
做法及技巧:
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排骨洗净沥干水,斩小块后盛入碗中;
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蒜瓣去皮拍碎,放入碗中,调入酱油,白糖、香油、老干妈辣椒酱、淀粉,充分搅拌均匀,腌制半小时或半天;
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腌制过的排骨用宽面的碟子整齐码好,不要重叠在一起,蒸的时候能均匀熟透,将排骨放入锅中,遮上锅盖,大火蒸20分钟即可.
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【 光光|简单的排骨做法,零厨艺,口感嫩滑,鲜香入味,一大盘吃光光】食尚小贴士:蒸好后即食,汤汁捞饭拌面都一流,不喜欢吃辣的可以不放豆豉辣酱,换成其它酱也行、一定要加淀粉拌匀,保持排骨的口感嫩滑,锁住水份。
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