如果你要来广东寻找美食的话，那么荣哥哥建议你，一定要来佛山的顺德，全球已有6座城市被联合国教科文组织授予了''美食之都''称号，分别是中国成都，中国广东顺德，哥伦比亚的波帕扬，瑞典的厄德特松德，黎巴嫩扎赫勒和韩国全州。世界美食之都，中国就占了两大席位，说明咱们中国的美食文化博大精深，名扬世界。

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顺德位于广东佛山辖区，自古就是一个物华天宝、经济发达的富庶之地，岭南文化积淀深厚。顺德的美食文化源远流长，民间素有“食在广州，厨出凤城”之说，顺德今日更享有“中国厨师之乡”的美誉。

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顺德也是粤菜主要发源地，善于博取众长，推陈出新，而顺德有款著名的糕点小吃，它的制作技艺已经被列入了广东省佛山市第七批市级非物质文化遗产项目，这款糕点就是伦教糕，它是起源于佛山顺德伦教镇，因此得名伦教糕。

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荣哥哥在顺德喝下午茶的时候，经常会点伦教糕，伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，是岭南地区的一种传统糕点小吃，属于粤菜系。

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【 美食|中国的世界美食之都，不可错过的非遗美食】伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高，雪白晶莹，软韧性近似糯米制品，味甜而清香，营养健康。主要原料籼米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效，是老少皆宜的食品。

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伦教糕已有数百年的历史了，伦教糕的制作工艺是用清泉水浸泡大米3个多小时以后，磨成米浆，再压成干粉，清泉水加砂糖，在锅里煮沸，然后将糖水冲入米粉内，冷却后加入“糕种”，放置7个多小时，再经发酵等精细加工之后，制好的玫瑰白糖伦教糕，晶莹洁白，糕身横竖相间的孔眼，均匀有序，软滑爽润，清甜微酸。

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在清咸丰年间成书的《顺德县志》中记载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”这段记载中告诉了我们一个故事，当年制作伦教糕出名的只有伦教镇上的一家店铺，当时是用当地特有的泉水制作的，后来清泉被淤塞，别具风味的伦教糕就难以制作了。后来，人们摸索着用鸡蛋白澄清去浊法，使一般的水可替代清泉，伦教糕得以传于省内外，随着华侨的足迹，伦教糕的美名传至了东南亚各地，鲁迅在上海写的《弄堂生意古今谈》中也提到了糖玫瑰伦教糕。所以下一次如果你来佛山顺德旅游的话，一定要品尝下这款老少皆宜、便宜又美味的非遗美食——“顺德伦教糕”。

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