1、鳙鱼头斩件 ， 洗净备用 。沥干水 ， 用盐略腌片刻 。
2、咸酸菜洗净切成条 。姜、葱或芜茜冼净，姜切片，葱切成葱花 。
3、豆腐用清水泡着，切厚块 。
4、锅内加适量油烧开，将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入，两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色 。
【酸菜鱼头炖豆腐】5、将豆腐，酸菜放入 ， 炖15分钟 。
6、待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油 。装入汤碗后再撒上葱花或芜茜即可 。
以上就是酸菜鱼头炖豆腐的内容啦，希望本文可以帮到你！
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2、咸酸菜洗净切成条 。姜、葱或芜茜冼净，姜切片，葱切成葱花 。
3、豆腐用清水泡着，切厚块 。
4、锅内加适量油烧开，将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入，两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色 。
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6、待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油 。装入汤碗后再撒上葱花或芜茜即可 。
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