【小笼包调馅方法】1、食材：面粉500克，猪瘦肉350克，肉皮冻200克，姜末20克，葱末10克，绍酒8克，酱油15克 ， 精盐3克，味精2克，白糖12克 ， 胡椒粉1克，酵母13克 。
2、将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250克和匀成面团，静饧1小时 。
3、猪瘦肉洗净 ， 沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅 。
4、将面团搓成条，揪成60个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅 ， 提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉 。全数制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透掏出即成 。

以上就是小笼包调馅方法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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