吃法|鱼的几种家常吃法,烹饪简单,营养价值高,每次都光盘
鱼具有非常大的营养价值,它含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素、铁元素、磷元素等矿物质,对人体的健康非常有益。鱼所含的蛋白是优质蛋白,能补充人体的需要,增强人的体质。经常吃鱼还可以促进骨骼发育,预防骨质疏松。下面分享日常吃鱼的几种做法,烹饪步骤简单,美味可口,每次在家里做都光盘。
一、煎焖
图一到图三分别是黄花鱼、鲳鱼、罗非鱼,基本做法:先用淀粉把鱼涂一遍,锅里浇油,把鱼下锅煎至两面金黄,再倒入半碗清水,加入生抽、老抽、盐、适量料酒、姜丝、小红辣椒粒,盖上锅盖焖5-8分钟,再加入葱段和香菜焖两分钟即可起锅。煎焖的鱼肉很入味,非常下饭。
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二、煎炖
一般用的是鲩鱼的鱼头和鱼腩,这两个位置非常的肥美多肉,基本做法:先把涂有淀粉的鱼头和鱼腩下油锅煎至金黄,取出一个小瓦锅,在锅底部铺一层洋葱条和芹菜段,再把煎好的鱼块放入锅里,加入半碗清水(由于洋葱和芹菜会炖煮出水,所以不宜加太多清水),加入姜片去腥以及生抽、老抽、少许盐和料酒,盖上锅盖大火炖15分钟,最后再加入葱和香菜点缀。
【 吃法|鱼的几种家常吃法,烹饪简单,营养价值高,每次都光盘】
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二、清蒸
下面分别是清蒸珍珠斑和桂花鱼,价格基本在50-70元之间一条,清蒸就更加简单省时了,基本做法:把鱼清洗干净,鱼一侧用刀切开一半,有利于摆盘好看,撒上姜丝,放入锅中隔水蒸8分钟后加入葱段、香菜,料酒和酱油,另起锅煮热油,最后淋上热油即可,清蒸非常的原汁原味,肉质嫩滑。
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小贴士:煎鱼前可用淀粉把鱼均匀地涂一遍,这样煎起来不会粘锅,还能煎得非常快和漂亮。
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