大家都知道鱼肉营养丰富，不管是大朋友还是小朋友都喜欢吃，而且鱼肉肉质鲜嫩，吃起来也非常的嫩滑又爽口。鱼的品种非常多，每一种鱼的口感和味道都是不相同的。在这些鱼类的品种里面，小董最喜欢吃的就是带鱼，带鱼肉质细嫩，而且鱼刺的排列非常的均匀，不担心会被鱼刺卡住。炸带鱼，到底用面糊还是淀粉？很多人没搞明白，难怪不酥脆又粘锅
很多朋友们吃带鱼最喜欢吃的就是炸带鱼，炸出来的带鱼焦脆，里面的肉质鲜嫩，真的是非常的好吃。但是很多朋友们都说自己在家炸出来的带鱼粘锅，不成型，而且也不焦脆，严重破坏了带鱼的口感。有的人炸带鱼喜欢裹面糊搭配而有的喜欢用淀粉，那炸带鱼到底用淀粉还是面糊呢？今天小董给大家分享炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼焦脆好吃而且不粘锅。炸带鱼时，不要只知道挂面糊了，教你这样做，带鱼酥脆可口不粘锅
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

文章图片

文章图片
【炸带鱼】
食材：带鱼，淀粉，鸡蛋，葱，姜，盐，胡椒粉，十三香，生抽，料酒
【具体制作方法】：

文章图片
第一：将带鱼提前放在盆中解冻，然后处理干净，将内脏清洗干净，剪掉鱼鳍，剪成长段，放入盆中，再切姜丝，葱丝放入盆中，再加入适量的料酒，生抽，盐，十三香，胡椒粉，搅拌均匀，将鱼肉腌制半个小时

文章图片
第二：在碗中放入适量的淀粉，另外一个碗中打入2个鸡蛋，然后将带鱼先裹上一层蛋液，然后再沾一层淀粉，然后轻轻拍掉多余的面粉，放入盘中备用

文章图片
【 炸出来的带鱼|炸带鱼时，不要只知道挂面糊了，教你这样做，带鱼酥脆可口不粘锅】第三：锅中倒入适量的油，油温6成热放入准备好的带鱼段，小火慢慢炸，炸至定型之后翻面，将带鱼两面炸至金黄捞出控油

文章图片
第四：油温升高至8成热，然后下入带鱼复炸一遍，将带鱼复炸20秒左右即可捞出控油

文章图片
这样一道简单又美味的油炸带鱼就做好了，这样炸出来的带鱼外表焦脆，里面的肉质非常的嫩，非常的好吃，而且无腥味不粘锅，喜欢吃鱼的朋友们不妨在家试一试。
【炸带鱼之烹饪小知识】：
1）带鱼比较腥，所以要将鱼腹中的黑膜清洗干净，并腌制半个小时，这样处理的鱼肉不腥不腻，炸出来也非常的好吃
2）炸带鱼有的人用面糊有的人用淀粉，建议使用淀粉，这样炸的带鱼焦脆不粘连，好看而且好吃
3）将带鱼先用小火慢炸，炸至表面金黄之后捞出控油，然后再升高油温，复炸一遍，这样炸出来的带鱼焦脆好吃。
【来源：雨界说娱乐】
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

• 步骤|冬天炸丸子别总是用萝卜，试试这个菜，香酥鲜美，比吃肉还解馋
• 花生仁|自己做的花生酱吃起来才放心，没有添加剂，用途多多，好吃健康
• 鼻烟|走过的历史, 鼻烟。
• 错过|上桌妙光的馅饼（简单易学），这个冬日别再错过啦
• 些地方|菜市场上卖的发霉的玉米，很多人抢着买，被称为“墨西哥松露”
• 美好|美好生活，还有美好的你~
• 馒头|馒头最过瘾的吃法，做一次都不够吃
• 晚餐|曹操出行设立深夜食堂暖心服务，请城市里的“夜行者”免费吃晚餐！
• 中国|非洲人没得吃，饿得干瘦？看完他们菜市场后：缺的是中国食谱啊！
• 猪肉|东北不但有酸菜猪肉炖粉条，还有酸鲜够味的它，蒸一锅热乎又好吃