盖上保鲜膜|外皮酥脆掉渣，馅料软和咸香就是传说中的蛋黄酥
蛋黄酥作为一款传统的糕点，受到很多人的青睐，其细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，一口咬下去，酥脆掉渣，口齿留香。随着近年来用料的不断升级与创新，蛋黄酥也逐渐成为了一款网红产品。
- 邀您一起，品茶吃点心，享受一份别样的中式浪漫……
制作方法：
1. 水油皮的制作：在125克普通面粉中加入15克白糖和50克水，40克玉米油，搅拌成絮状再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松驰30分钟，分成9份
2. 油酥面的制作：在100克低筋面粉中加入45克玉米油，揉成面团，分成9份，滚圆后盖上保鲜膜备用
3. 馅料的制作：150克豆沙分成9份，每一份将蛋黄包起来滚圆
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【 盖上保鲜膜|外皮酥脆掉渣，馅料软和咸香就是传说中的蛋黄酥】4. 取一份水油皮滚圆按扁，中间包入油酥面，收口滚圆。用擀面杖将水油皮擀成牛舌状后，从一端卷起，盖上保鲜膜备用，依次将所有的水油皮处理一遍
5. 重复第4步
6. 取一个酥皮，擀成圆形薄片，包入豆沙馅，用虎口收紧滚圆，依次做好后放入烤盘
7. 刷上蛋黄液，洒上黑芝麻
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8. 烤箱预热180度，烤35分钟，晾凉后放入保鲜盒中存放
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温馨提醒：
抹茶口味的蛋黄酥，只需要在做油酥面时，加入4克抹茶粉即可
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