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秋天用这菜炸丸子最香，外酥里嫩，清香不油腻，比肉丸子还好吃。丸子是很多朋友都喜欢吃的一道家常菜，不仅制作起来简单，而且味道鲜美，外酥里嫩，越吃越香。很多食材都可以做成丸子，素菜、肉都可以，一说起肉丸子，很多人都会流口水，但是今天分享的丸子并不是肉丸子，而是纯素丸子，没有一点肉。

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秋天的蔬菜丰富多彩，东北人最爱的萝卜，不仅可以炒菜、凉拌、煲汤，还可以炸丸子，味道香甜好吃，而且还不容易吃腻，家人都喜欢。这次炸的萝卜丸子，用到了两种萝卜，一种是胡萝卜，另一种是白萝卜。胡萝卜被称为“小人参”，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以养肝明目，胡萝卜中的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，家中有小孩子，一定要经常给孩子吃胡萝卜。白萝卜，被称为“自然消化剂”，可以帮助胃蠕动，促进新陈代谢。

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用胡萝卜和白萝卜炸丸子，万万不可直接炸，两种萝卜，都需要用水焯一下，可以消掉萝卜中的气味，炸出来的丸子，有一种微甜的口感。另外，很多朋友在炸丸子的时候，入锅后容易散开。那是因为没有加这食材，它就是鸡蛋，加入一个鸡蛋后，面糊就容易黏在一起，炸的时候也不容易散开，而且特别松软，越吃越香，一点都不油腻。爱吃丸子的朋友，一定试试这个油炸萝卜丸子。

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油炸萝卜丸子
所需食材：胡萝卜150克、白萝卜150克、小葱1根、胡椒粉半勺、鸡蛋1个、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精少许、面粉适量。
【秋天|秋天用这菜炸丸子最香，外酥里嫩，清香不油腻，比肉丸子还好吃】制作方法：
1、胡萝卜和白萝卜去皮后，擦成细丝，胡萝卜与白萝卜的比例为1：1，也可以根据自己的口味调整比例。

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2、锅中加入适量清水，煮至沸腾后，加入胡萝卜和白萝卜，焯水1分钟，捞出来，放入凉水中。

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3、然后捞出来，攥出水分，但是不要攥得太干，否则丸子的口感偏硬不好吃。把胡萝卜丝和白萝卜丝稍微切一下，别太长就行。

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4、然后加入葱花、胡椒粉半勺、鸡蛋1个、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精少许。

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5、搅拌均匀后，再加入小半碗面粉，搅拌均匀，面粉的多少决定丸子的软硬程度。我家喜欢吃口感软嫩一点的丸子，所以面粉不可以加太多，黏稠不流动的状态刚刚好。

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6、锅中加入适量食用油，油热后，抓一把面糊，从虎口处挤出来丸子，用勺子放入锅中，炸至一面金黄，翻面，把两面都炸金黄就可以了。炸丸子的火不要太大，中小火就可以了，否则，丸子表面炸糊了，里面还没有熟。

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今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。