香菇和黄花|这样做一锅才开胃，不加一滴水，10分钟出锅，喷香下饭中薪|开胃|出锅|一滴水|下饭

客家人向来好客，每次家里来客，餐桌上必有一道鸡，所以不得不说客家人吃鸡真的花样很多，一周每天吃鸡都可以有不同样的做法，家常又美味，而且做法都不会太难。
比如以下这一道鸡肉吃法，夏天做给家人吃，不油煎也不用炸，出锅不油腻又开胃下饭，孩子吃完不仅舔手指，还想舔盘。

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食材准备：农家鸡半只，香菇15朵，黄花菜一小把，姜1块，盐，淀粉，生抽，蚝油，胡椒粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：香菇和黄花菜准备的是干的，要提前用清水泡发，泡发后再来清洗，不然里面的沙子洗不掉，如果时间紧，可以加热水泡几分钟就可以了。

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第二步：准备半只农家鸡，鸡可以选择用三黄鸡或胡须鸡，肉质口感比较好。把鸡肉砍小块后放入大碗中，准备一块姜去皮洗净后切成姜丝，一起加到鸡肉中，再加入适量的盐，淀粉，生抽，蚝油，胡椒粉，花生油，把它搅拌均匀后腌制半个小时。

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第三步：香菇和黄花菜泡发后耐心点清洗干净，洗净后挤干水分，再把香菇切片备用，黄花菜整朵来，也可以对半切一刀，方便老人和孩子吃。

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第四步：鸡肉腌制好后，把切好的香菇和黄花菜倒进去，然后用筷子搅拌均匀备用。

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第五步：准备一个大一点的砂锅，锅中下油，把油烧热，油热后倒入鸡肉，尽量把鸡肉铺平一点，然后盖上锅盖，调中火焗5分钟，因为鸡肉受热会出水和油，所以不用另外再加水了，这一道鸡吃的是干香味。

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第六步：中小火焗5分钟后，打开锅盖用个勺子搅拌一下，把底部的鸡肉翻上来，这样不容易糊底，鸡肉的汁和油已经煲出来了，虽然不多但很香。

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第七步：搅拌好后把鸡肉再次铺平，然后盖上锅盖，继续中小火焗多5分钟，如果锅中的汁比较少，可以稍加点黄酒进去，但时间不能缩短，要确保鸡肉熟透干香。

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第八步：焗至能听到锅内有点吱吱响了，打开锅盖搅动一下，把汁收干即可关火出锅装盘，香喷早已飘满屋了，看着就想吃。

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【香菇和黄花|这样做一锅才开胃，不加一滴水，10分钟出锅，喷香下饭】这一道香喷喷的砂锅焗鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！鸡肉干香味美，香菇和黄花菜吸足了鸡肉的汁，口感好味道香，真是越吃越想吃，上桌一会就吃光光了，孩子感觉不够吃还想舔舔盘呢。